rozklad, Materiały fryzjerskie


Rozkład materiału nauczania

z przedmiotu

„Podstawy chemiczne materiałów fryzjerskich”

dla

zasadniczej szkoły zawodowej

zawód: FRYZJER

Klasa I - 1 godzina tygodniowo

opracowanie: mgr inż. Joanna Pala

(na podstawie programu nauczania 514 [01]/SZ/MENiS/2001.12.29)

Cele edukacyjne.

  1. Zrozumienie znaczenia i umiejętność definiowania podstawowych pojęć chemicznych.

  2. Pogłębienie wiedzy o substancjach i procesach chemicznych w zawodzie fryzjerskim.

  3. Ugruntowanie wiedzy o budowie i właściwościach chemicznych włosów.

  4. Wdrożenie do umiejętnego i bezpiecznego posługiwania się substancjami chemicznymi w preparatach fryzjerskich.

  5. Kształtowanie umiejętności rozwiązywania problemów zawodowych na bazie posiadanej wiedzy oraz poprawnej analizy wyników doświadczeń, obserwacji i danych z różnych źródeł informacji.

Treści nauczania i przewidywane osiągnięcia ucznia.

Dział

Nr lekcji

Temat lekcji

Treści do realizacji

Procedury osiągania celów

Osiągnięcia ucznia

I. Wiadomości wstępne.

1

Lekcja organizacyjna. Cele i zadania przedmiotu.

Cele i zadania przedmiotu. Zakres wiadomości i umiejętności do opanowania w toku nauki. Kryteria oceniania.

  • rozumie znaczenie znajomości podstaw chemicznych materiałów fryzjerskich
    w pracy zawodowej,

  • wie, jakie ogólne treści będzie poznawał w toku realizacji programu nauczania,

  • wie, jakie są kryteria ocen i umie je określić.

2

Podstawowe pojęcia chemiczne.

Podstawowe pojęcia chemiczne: substancja chemiczna, właściwości fizyczne i chemiczne substancji, pierwiastek i związek chemiczny, mieszanina, metal i niemetal.

[przypomnienie wiadomości z zakresu chemii gimnazjalnej]

  • zna i rozumie podstawowe pojęcia chemiczne: substancja chemiczna, pierwiastek i związek chemiczny, mieszanina, metal i niemetal,

  • potrafi określać właściwości fizyczne
    i chemiczne substancji chemicznych,

  • potrafi określić charakterystyczne cechy mieszanin i związków chemicznych oraz metali i niemetali.

I. Wiadomości wstępne.

3

Symbolika chemiczna. Reakcje chemiczne.

Znaczenie symboliki chemicznej. Wzory chemiczne. Zjawisko fizyczne a reakcja chemiczna. Zapisywanie równań reakcji chemicznych.

[przypomnienie wiadomości i umiejętnoś- ci z zakresu chemii gimnazjalnej]

Ćwiczenia w zapisywaniu prostych wzorów i reakcji chemicznych.

  • zna symbole najważniejszych pier-wiastków chemicznych oraz rozumie ich znaczenie w notacji chemicznej,

  • zna zasady tworzenia wzorów chemicznych,

  • rozumie znaczenie pojęć: zjawisko fizyczne, reakcja chemiczna, potrafi podać przykłady,

  • zna zasady zapisywania równań reakcji chemicznych.

II. Budowa włosa.

4

Podstawowy budulec włosa - białko.

Elementy budowy chemicznej włosa. Skład pierwiastkowy białek. Aminokwasy jako podstawowe składniki białek. Wiązanie peptydowe. Struktura przes-trzenna białek.

Analiza foliogramów: budowa włosa, tworzenie substancji białkowej w oparciu o kondensację dwupeptydu, struktury przestrzenne białek.

  • potrafi wymienić podstawowe elementy budujące włos,

  • umie określić skład pierwiastkowy białek,

  • wie co to są aminokwasy, peptydy, polipeptydy, białka,

  • zna budowę ogólną cząsteczek aminokwasów,

  • wie w jaki sposób tworzy się wiązanie peptydowe, potrafi zapisać równanie reakcji kondensacji dipeptydu,

  • potrafi scharakteryzować formy struktur przestrzennych białek.

5

Keratyna i melanina.

Budowa podstawowych substancji białkowych włosa: keratyny i melaniny. Wiązania peptydowe i wodorowe oraz mostki dwusiarczkowe w strukturach białkowych włosa. α- i β-keratyna.

Analiza foliogramów: budowa łańcucha keratynowego, formy przestrzenne α-
i β-keratyny.

  • wie jakie substancje białkowe są pod-stawowym budulcem włosa,

  • zna wzór cystyny oraz fragmentu łańcucha keratynowego,

  • zna formy struktur przestrzennych α-
    i β-keratyny,

  • umie przedstawić schemat wiązań: pep-tydowego, wodorowego i dwusiarczko-wego w strukturach białek włosa oraz scharakteryzować ich znaczenie.

II. Budowa włosa.

6

Właściwości chemiczne włosów.

Charakterystyczne właściwości i reakcje substancji białkowych - denaturacja, koagulacja, hydroliza

[przypomnienie wiadomości z zakresu chemii gimnazjalnej].

Szczególne właściwości keratyny
i melaniny. Zmiany w strukturze włosa pod wpływem czynników zewnętrznych - niszczenie i odtwarzanie wiązań keratynowych. Czynniki powodujące niszczenie struktury włosów.

Badanie właściwości chemicznych włosów: próba spalania, działanie podwyższonych temperatur, mocnych kwasów i zasad, roztworów nadtlenku wodoru.

  • wie na czym polega denaturacja, koagulacja, hydroliza białek,

  • wie na czym polegają szczególne właściwości substancji białkowych
    w strukturze włosa (odporność na wiele czynników koagulujących, możliwość rozpadu i odtwarzania mostków dwusiarczkowych, podatność melaniny na utlenianie),

  • zna ogólny wpływ czynników zewnętrznych na zmiany w strukturze włosa,

  • zna czynniki powodujące zniszczenie substancji białkowych budujących włos.

7

Powtórzenie i utrwale- nie wiadomości i umie-jętności.

Sprawdzian wiadomości.

III. Woda i jej zastosowanie
we fryzjerstwie.

8

Woda i jej właściwości.

EZ, EEk

Budowa cząsteczki wody. Właściwości fizykochemiczne wody. Zastosowanie wody we fryzjerstwie.

Analiza foliogramów: budowa cząsteczki wody, wiązania wodorowe.

  • zna budowę cząsteczki wody,

  • potrafi omówić właściwości fizyko-chemiczne wody w oparciu o budowę polarną cząsteczki i tworzenie między-cząsteczkowych wiązań wodorowych,

  • potrafi wskazać przykłady zastosowań wody we fryzjerstwie i rozumie jej szczególną rolę,

  • rozumie skutki nadmiernego zużycia
    i zanieczyszczania wody oraz potrzebę jej oszczędzania.

III. Woda i jej zastosowanie we fryzjerstwie.

9

Twardość wody i spo-soby jej usuwania.

Rodzaje wód ze względu na obecność substancji mineralnych. Twardość stała
i przemijająca wody. Sposoby zmiękczania wody.

Pokaz efektów odparowywani wody
z kranu oraz wody zmineralizowanej.

  • wie co to jest woda twarda i miękka, zmineralizowana i zdemineralizowana, destylowana,

  • zna czynniki powodujące twardość stałą i przemijającą wody,

  • umie wskazać sposoby zmiękczania wody,

  • wie w jakim celu prowadzi się zmiękczanie wody we fryzjerstwie.

10

Środki powierzchniowo czynne.

Napięcie powierzchniowe wody. Sposoby obniżania napięcia powierzchniowego. Rola i budowa środków powierzchniowo czynnych. Proces mycia włosów.

Analiza foliogramów: proces mycia przy użyciu środków powierzchniowo czynnych.

  • wie na czym polega napięcie powierzchniowe wody,

  • rozumie potrzebę obniżania napięcia powierzchniowego w procesach mycia,

  • wie co to są środki powierzchniowo czynne, zna schemat budowy ich cząsteczek,

  • zna pojęcia: hydrofobowy, hydrofilowy,

  • potrafi omówić proces mycia włosów na podstawie działania środków powierzchniowo czynnych.

IV. Formy występowania preparatów fryzjerskich.

11

Preparaty fryzjerskie jako mieszaniny.

Pojęcie mieszaniny homo- i hetero-genicznej. Podział mieszanin ze względu na wielkość cząstek substancji rozproszonej. Fazy dyspergowane
i dyspergujące w mieszaninach.

Pokaz: sporządzanie mieszanin homo-
i heterogenicznych.

  • potrafi zdefiniować pojęcie mieszaniny homo- i heterogenicznej,

  • wie co to jest roztwór, substancja rozpuszczona, rozpuszczalnik, faza dyspergowana i dyspergująca,

  • zna podział mieszanin na roztwory właściwe, zawiesiny, koloidy, emulsje, piany, aerozole.

IV. Formy występowania preparatów fryzjerskich.

12

Roztwory właściwe preparatów fryzjers-kich.

EM

Woda i inne rozpuszczalniki w prepa-ratach fryzjerskich. Dobór rozpuszczalnika w zależności od rodzaju substancji rozpuszczanej i przeznaczenia preparatu. Rozpuszczanie i rozcieńczanie. Stężenie procentowe roztworu. Przykłady preparatów fryzjerskich w formie roztworów właściwych.

Pokaz rozpuszczania substancji barwnej oraz rozcieńczania roztworu stężonego. Prezentacja przez uczniów informacji
o preparatach fryzjerskich w formie roztworów właściwych.

  • wie na czym polega rola rozpuszczal-nika w preparatach fryzjerskich,

  • zna ogólne zasady doboru rozpusz-czalnika w zależności od rodzaju substancji rozpuszczanej i przezna-czenia tworzonego preparatu,

  • wie na czym polega rozpuszczanie
    i rozcieńczanie,

  • zna i rozumie pojęcie stężenia procentowego roztworu,

  • potrafi wymienić przykłady preparatów fryzjerskich w formie roztworów właściwych.

13

Emulsje.

EM

Tworzenie emulsji. Emulgatory. Rodzaje emulsji. Właściwości emulsji. Przykłady preparatów fryzjerskich w formie emulsji.

Pokaz tworzenia emulsji oleju z wodą. Analiza foliogramów: rodzaje emulsji. Prezentacja przez uczniów informacji
o preparatach fryzjerskich w formie emulsji.

  • wie w jaki sposób tworzy się emulsje,

  • zna pojęcie i rolę emulgatora,

  • potrafi scharakteryzować rodzaje emulsji typu w/o, o/w, o/w/o, w/o/w,

  • potrafi wymienić przykłady preparatów fryzjerskich w formie emulsji.

14

Piany i żele. Aerozole.

EM

Charakterystyczne cechy piany, żelu
i aerozolu. Właściwości pian, żeli
i aerozoli. Przykłady preparatów fryzjerskich w formie pian, żeli i aerozoli.

Prezentacja przez uczniów informacji
o preparatach fryzjerskich w formie pian, żeli, aerozoli. .Pokaz preparatów fryzjerskich w różnych formach występowania.

  • zna podstawowe składniki pian, żeli
    i aerozoli,

  • potrafi scharakteryzować właściwości pian, żeli i aerozoli,

  • potrafi wymienić przykłady preparatów fryzjerskich w formie pian, żeli, aerozoli.

15

Powtórzenie i utrwale- nie wiadomości i umie-jętności.

Sprawdzian wiadomości.

V. Nadtlenek wodoru i jego właściwości.

16

Właściwości nadtlenku wodoru.

Budowa cząsteczki nadtlenku wodoru. Właściwości fizyczne i chemiczne nadtlenku wodoru. Katalizatory
i inhibitory rozkładu nadtlenku wodoru.

Badanie właściwości roztworu nadtlenku wodoru.

  • zna budowę cząsteczki nadtlenku wodoru,

  • potrafi określić właściwości fizyczne
    i chemiczne nadtlenku wodoru,

  • zna mechanizm rozkładu nadtlenku wodoru oraz czynniki powodujące jego rozkład i stabilizację,

  • umie posługiwać się pojęciami katalizator i inhibitor.

17

Nadtlenek wodoru jako środek utleniający.

Nadtlenek wodoru jako utleniacz. Reakcje utleniająco-redukujące przeprowadzane przez fryzjera: rozjaśnianie, farbowanie utleniające, odbarwianie redukujące, wnikanie płynu do trwałej ondulacji.

Analiza foliogramu: mechanizm procesu redukcji - utlenienia.

  • zna mechanizm procesu redukcji - utlenienia,

  • wie co to jest reduktor i utleniacz,

  • potrafi scharakteryzować utleniające właściwości nadtlenku wodoru,

  • zna procesy utleniająco-redukujące przeprowadzane przez fryzjera: rozjaśnianie, farbowanie utleniające, odbarwianie redukujące, wnikanie płynu do trwałej ondulacji; wie które
    z nich przebiegają z użyciem nadtlenku wodoru.

18

Roztwory nadtlenku wodoru.

EM, EZ

Roztwory nadtlenku wodoru i ich zastosowanie we fryzjerstwie. Działanie preparatów zawierających nadtlenek wodoru na skórę głowy i strukturę włosów. Bezpieczne posługiwanie się preparatami zawierającymi nadtlenek wodoru.

Prezentacja preparatów fryzjerskich zawierających roztwory nadtlenku wodoru.

  • zna formy występowania nadtlenku wodoru w preparatach fryzjerskich,

  • wie co to jest woda utleniona
    i perhydrol,

  • potrafi wymienić preparaty fryzjerskie zawierające nadtlenek wodoru,

  • potrafi określić działanie preparatów zawierających nadtlenek wodoru
    o różnych stężeniach na skórę głowy
    i strukturę włosów

  • zna bezpieczne zasady posługiwania się preparatami z nadtlenkiem wodoru.

V. Nadtlenek wodoru i jego właściwości.

19-20

Sporządzanie roztwo-rów nadtlenku wodoru.

Sposoby sporządzania roztworów nadtlenku wodoru o różnych stężeniach. Rozcieńczanie roztworów nadtlenku wodoru - obliczenia rachunkowe.

Sporządzanie roztworu nadtlenku wodoru o określonym stężeniu procentowym.

Ćwiczenia rachunkowe.

  • zna szczególne zasady przygotowywa-nia roztworów nadtlenku wodoru ze względu na jego nietrwałość,

  • potrafi sporządzić roztwór nadtlenku wodoru o danym stężeniu z preparatów handlowych,

  • potrafi wykonywać zadania rachunkowe dotyczące rozcieńczania roztworów nadtlenku wodoru.

21

Powtórzenie i utrwale- nie wiadomości i umie-jętności.

Sprawdzian wiadomości.

VI. Zasady, kwasy, alkohole.

22

Zasady.

EZ

Budowa, nazewnictwo, otrzymywanie
i właściwości zasad.

[przypomnienie wiadomości i umiejętnoś- ci z zakresu chemii gimnazjalnej]

Badanie właściwości roztworu NaOH
i wody amoniakalnej.

  • wie co to są zasady, potrafi zapisać wzory cząsteczek najważniejszych zasad oraz określić ich nazwy,

  • zna sposoby otrzymywania zasad,

  • potrafi wymienić najważniejsze właści- wości zasad,

  • potrafi podać przykłady słabych
    i mocnych zasad

  • zna warunki bezpiecznej pracy
    z zasadami.

23

Zasady w preparatach fryzjerskich.

EM

Słabe i mocne zasady stosowane we fryzjerstwie. Preparaty fryzjerskie zawierające zasady. Działanie zasad na strukturę włosa.

Prezentacja przez uczniów informacji
o preparatach fryzjerskich zawierających zasady.

  • potrafi określić rolę słabych i mocnych zasad w działaniu preparatów fryzjerskich,

  • umie wymienić przykłady rodzajów preparatów fryzjerskich zawierających zasady,

  • wie jak działają zasady na strukturę włosa.

VI. Zasady, kwasy, alkohole.

24

Kwasy.

EZ

Budowa, nazewnictwo, otrzymywanie
i właściwości kwasów nieorganicznych. Kwas octowy i stearynowy.

[przypomnienie wiadomości i umiejętnoś- ci z zakresu chemii gimnazjalnej]

Badanie właściwości roztworów kwasu siarkowego (VI) i kwasu octowego.

  • wie co to są kwasy, potrafi zapisać wzory najważniejszych kwasów nieorganicznych i organicznych oraz określić ich nazwy,

  • zna sposoby otrzymywania kwasów,

  • potrafi wymienić najważniejsze właści- wości kwasów,

  • potrafi podać przykłady słabych
    i mocnych kwasów

  • zna warunki bezpiecznej pracy
    z kwasami.

25

Kwasy w preparatach fryzjerskich.

EM

Słabe i mocne kwasy stosowane we fryzjerstwie. Preparaty fryzjerskie zawierające kwasy. Działanie kwasów na strukturę włosa.

Prezentacja przez uczniów informacji
o preparatach fryzjerskich zawierających kwasy.

  • potrafi określić rolę słabych i mocnych kwasów w działaniu preparatów fryzjerskich,

  • zna najważniejsze kwasy organiczne i nieorganiczne stosowane w preparatach fryzjerskich,

  • umie wymienić przykłady rodzajów preparatów fryzjerskich zawierających kwasy,

  • wie jak działają kwasy na strukturę włosa.

26

Kwasowość i zasado-wość preparatów fryz-jerskich.

Pojęcie kwasowości i zasadowości. Odczyn i skala pH. Wskaźniki pH. Preparaty fryzjerskie o różnej wartości pH i ich przeznaczenie. Bufory i ich zastosowanie we fryzjerstwie.

Badanie pH roztworów za pomocą wskaźników.

  • zna pojęcie kwasowości i zasadowości roztworu,

  • wie co to jest odczyn pH i do czego służy skala pH,

  • rozumie pojęcia: roztwór kwaśny, zasadowy i obojętny,

  • wie co to są i do czego służą wskaźniki pH,

  • zna ogólne przeznaczenie preparatów fryzjerskich o różnej wartości pH,

  • wie co to są bufory i wie jakie mają zastosowanie we fryzjerstwie.

VI. Zasady, kwasy, alkohole.

27

Alkohole.

EZ

Budowa, nazewnictwo i właściwości alkoholi.

[przypomnienie wiadomości i umiejętnoś- ci z zakresu chemii gimnazjalnej]

Badanie właściwości alkoholu etylowego.

  • wie co to są alkohole, potrafi zapisać wzory cząsteczek najważniejszych alkoholi jedno- i wodorotlenowych oraz określić ich nazwy,

  • potrafi wymienić najważniejsze właści- wości alkoholi,

  • potrafi określić różnice w charakterze grupy hydroksylowej w zasadach
    i alkoholach.

28

Alkohole w preparatach fryzjerskich.

EM

Rola alkoholi w preparatach fryzjerskich. Alkohole stosowane w preparatach fryzjerskich - nazwy i właściwości. Preparaty fryzjerskie zawierające alkohole. Działanie alkoholi na strukturę włosa.

Prezentacja przez uczniów informacji
o preparatach fryzjerskich zawierających alkohole.

  • zna rolę alkoholi w preparatach fryzjerskich jako rozpuszczalników, rozcieńczalników, środków dezynfek-cyjnych, poprawiających ukrwienie, odświeżających, konserwujących,

  • potrafi wymienić nazwy podstawowych alkoholi o krótkich i długich łańcuchach węglowodorowych stosowanych w pre-paratach fryzjerskich oraz określić ich właściwości,

  • potrafi wymienić rodzaje preparatów fryzjerskich zawierających alkohole,

  • wie jak działają alkohole na strukturę włosa.

29

Powtórzenie i utrwale- nie wiadomości i umie-jętności.

Sprawdzian wiadomości.

VII. Substancje pochodzenia naturalnego w preparatach fryzjerskich.

30

Witaminy w prepara-tach fryzjerskich.

EM, EZ

Rola witamin. Podział witamin na rozpuszczalne w tłuszczach i wodzie. Znaczenie witamin dla właściwej kondycji włosa. Witaminy stosowane w preparatach fryzjerskich i ich rola.

Prezentacja przez uczniów informacji
na temat witamin stosowanych
w preparatach fryzjerskich.

  • wie co to są witaminy i jaką pełnią rolę w organizmie człowieka,

  • zna podział witamin na rozpuszczalne
    w wodzie i tłuszczach,

  • potrafi wymienić witaminy odpowie-dzialne za prawidłową kondycję włosa,

  • wie które witaminy są stosowane
    w preparatach fryzjerskich i jaką pełnią w nich rolę.

31

Ceramidy roślinne
i białka w preparatach fryzjerskich.

EM, EZ

Pojęcie ceramidów. Rola ceramidów
w budowie naskórka. Kolagen i elastyna. Zastosowanie ceramidów i białek
w preparatach fryzjerskich.

  • wie co to są ceramidy i jaką pełnią rolę w budowie naskórka,

  • umie wymienić nazwy białek stoso-wanych w preparatach fryzjerskich,

  • potrafi omówić pielęgnacyjną rolę ceramidów i białek w preparatach fryzjerskich.

32

Barwniki w preparatach fryzjerskich.

EM

Barwniki naturalne jako środki barwiące. Pozyskiwanie barwników do celów kosmetycznych. Budowa chemiczna i rola barwników we fryzjerstwie.

Prezentacja przez uczniów informacji
na temat barwników naturalnych stosowanych w preparatach fryzjerskich.

  • wie co to są barwniki, potrafi wymienić przykłady barwników naturalnych stosowanych we fryzjerstwie,

  • wie skąd i w jaki sposób pozyskuje się barwniki naturalne,

  • zna ogólną budowę chemiczną barwników i wie na czym polega barwienie włosów.

33

Powtórzenie i utrwale- nie wiadomości i umie-jętności.

Sprawdzian wiadomości.

34

Podstawy chemiczne materiałów fryzjerskich - podsumowanie wia-domości.

EM, EZ, EEk

Formy występowania preparatów fryzjerskich. Najważniejsze substancje chemiczne występujące w preparatach fryzjerskich i ich działanie na strukturę włosa. Zasady bezpiecznej pracy
z preparatami fryzjerskimi.

  • potrafi wymienić różne formy preparatów fryzjerskich,

  • zna najważniejsze substancje chemiczne występujące w preparatach fryzjerskich i potrafi określić ich działanie na strukturę włosa,

  • zna zasady bezpiecznej pracy
    z preparatami fryzjerskimi,

  • rozumie potrzebę oszczędnego i prawi-dłowego stosowania wody, preparatów fryzjerskich i kosmetycznych z uwz-ględnieniem zasad ochrony środowiska naturalnego.

Ścieżki edukacyjne.

W treści tematów lekcji zaznaczono realizację określonych ścieżek edukacyjnych:

Pomiar osiągnięć ucznia.

Kryteria oceniania osiągnięć ucznia na poszczególne stopnie szkolne.

  1. Uczeń na ocenę celującą powinien:

  1. Uczeń na ocenę bardzo dobrą powinien:

  1. Uczeń na ocenę dobrą powinien:

  1. Uczeń na ocenę dostateczną powinien:

  1. Uczeń na ocenę dopuszczającą powinien:

  1. Uczeń otrzymuje ocenę niedostateczną, jeśli:

- 1 -



Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
Rozkład materiału INFORMATYKA klasa 0
ROZKŁAD MATERIAŁU LUTY 09
ROZKŁAD MATERIAŁU GRUDZIEŃ 08
ROZKLAD MATERIALU NAUCZANIA WYCHOWANIA FIZYCZNEGO Kl II
Rozkład materiału z inf kl III
Nasze Razem w szkole 1 rozklad materialu 9 10
1st str rozkladu materialu, praca SP
Rozkład materiału Ekonomia Gospodarka Przestrzenna
04 ROZKŁADY MATERIAŁÓW, 1108201
rozklad materialu zajęć komputerowych, Dokumenty szkolne, klasa I
Rozklad materiału szkolenia zawodowego w zakresie pracowni metalowej
ROZKŁAD MATERIAŁU Z CHEMII ORGANICZNEJ
N Era rozkład materiału Europa i świat
rozkład materiału click onobry YOFYLIUHHMCHPVEOQMWAC6FAMAHTH3N546UX2NY
rozkład materiału 3 letni chemia
ROZKŁAD MATERIAŁU DLA KLASY II GIMNAZJUM ZAJ INDYWID 11 12
kl 1 Rozkład materiału rozbudowany 11 2012 zaj indyw
Tropiciele Czterolatek Szczegolowy rozklad materialu pazdziernik, Przewodniki metodyczne przedszkole

więcej podobnych podstron