Projekt z przedmiotu „Zarządzanie logistyczne”

na podstawie „Kompania Piwowarska” z oddziałem w Ostrowie Wielkopolskim.

Opis przedsiębiorstwa

Kompania Piwowarska, to jedna z największych i najnowocześniejszych spółek sektora piwowarskiego w Polsce, opierająca swoją działalność na wieloletnich doświadczeniach w warzeniu piwa. Pod wieloma względami Kompania Piwowarska jest liderem branży piwowarskiej w kraju.

Kompania Piwowarska SA powstała w 1999 roku z połączenia Lech Browary Wielkopolski SA oraz Browarów Tyskich Górny Śląsk SA. Inwestorem strategicznym powstałej w ten sposób spółki został międzynarodowy koncern piwowarski South African Breweries International (obecnie sabimiller). SABI w roku 1995 zakupił pakiety większościowe w Lech Browary Wielkopolski SA, a rok później - w Browarach Tyskich Górny Śląsk SA. Znaczący pakiet akcji Kompanii Piwowarskiej SA posiada także rodzima firma Euro Agro Centrum
W ramach konsolidacji podjęliśmy zakrojony na szeroką skalę program inwestycyjny. Zasadniczej zmianie uległy strategie marketingowe obu browarów, przebudowano i zunifikowano sieć sprzedaży i dystrybucji oraz unowocześniono linie technologiczne. Wdrażając program zapewniający najwyższą jakość wyrobów zainstalowaliśmy również elektroniczny system kontroli produkcji, dzięki któremu na każdym etapie cyklu technologicznego osiągamy pożądane wyniki.

Nasza sieć dystrybucji uchodzi za najnowocześniejszą, najlepiej zorganizowaną i najefektywniejszą na rynku piwowarskim w Polsce. Składa się z sieci magazynów w całej Polsce. To dzięki nim i pracownikom działu sprzedaży trafiamy do konsumentów zamieszkujących najdalsze zakątki Polski.

Centra dystrybucji obejmują regiony : północ, południe, wschód, zachód, centrum

Interesujące nas regionem jest zachód z oddziałami w Poznaniu, Zielonej Górze, Wrocławiu i w Ostrowie Wielkopolskim.

2. Opis najważniejszych obszarów logistycznych.

Zaopatrzenie

Efektywne zaopatrzenie w towary i usługi przyczynia się do przewagi konkurencyjnej danej organizacji. Proces zaopatrzenia łączy uczestników łańcucha dostaw i zapewnia pożądaną jakość tworzoną przez dostawców w tym łańcuchu. Jakość materiałów materiałów usług „wchodzących” do systemu wpływa na jakość „wychodzących” z niego wyrobów gotowych, a zatem na zadowolenie klienta i dochód firmy. Koszty na wejściu do systemu stanowią dużą część kosztów całkowitych.

Zaopatrzenie może być złożonym procesem, który czasami tródno zdefiniować, zrozumieć i którym trudno jest zarządzać. Niemniej jednak, aby zarządzać procesem, trzeba go zrozumieć, ażeby go zrozumieć, trzeba go najpierw zdefiniować.W zależności od sytuacji zaopatrzenie można zdefiniować, w węższym znaczeniu, jako akt zakupu towarów towarów usług dla firmy lub, w szerszym znaczeniu, jako proces pozyskania dóbr i usług dla firmy. Proces zaopatrzenia jest jednak czymś więcej niż kulminacją działania; jest to pomyślne zrealizowanie cyklu czynności, które często przekraczają granice organizacji. Zaopatrzenie składa się ze wszystkich działań, które są niezbędne do nabycia dóbr i usług zgodnych z wymaganiami użytkownika.

Strategiczne znaczenie zaopatrzenia wynika z faktu, że obejmuje ono takie czynności, jak kwalifikowanie nowych dostawców, kupowanie różnych rodzajów materiałów i monitorowanie wykonawstwa. W związku z tym zaopatrzenie ma podstawowe znaczenie w kształtowaniu powiązań między uczestnikami łańcucha dostaw.

Na proces zaopatrzenia składają się działania, które stosuje się w przypadku zakupu czy sprzedaży na rynkach przemysłowych. Działania takie często wykraczają poza granice funkcjonalne firmy (wewnątrz firmy) oraz granice organizacyjne (między firmami) i nie mogą być efektywnie zrealizowane bez zaangażowania wszystkich stron uczestniczących uczestniczących transakcji. Pomyślne przeprowadzenie działań pozwala na maksymalizowanie wartości zarówno dla organizacji kupującej, jak i sprzedającej, przy jednoczesnym maksymalizowaniu wartości w całym łańcuchu dostaw.

1. Określenie lub powtórna ocena potrzeb. Transakcja zakupu jest zwykle inicjowana w odpowiedzi bądź to na nowa, bądź też istniejacą potrzebę użytkownika (przez osobę lub dział w firmie nabywcy) W pewnych przypadkach istniejące potrzeby, ze względu na ich zmienność, muszą być poddane powtórnej ocenie. Kiedy potrzeba zostanie już określona, proces zaopatrzenia może się rozpocząć.

2. Zdefiniowanie i ocena wymagań użytkownika. Kidy potrzeba zostanie już okreslona, wymagania z niej wynikające muszą zostać wyrażone za pomocą jakiegoś mierzalnego kryterium.

3. Podjęcie decyzji, czy produkować we wlasnym zakresie, czy dokonac zakupu. Zanim firma zaangażuje wewnętrznych dostawców, musi zdecydować czy wyprodukuje, czy tez zakupi produkt lub usługę.

4. Określenie typu zakupu. Wpłynie to na czas realizacji procesu zakupu i na jego złożoność.

5. Przeprowadzenie analizy rynku. Źródło dostaw może funkcjonować w warunkach rynku czysto konkurencyjnego. Znajomość typu rynku umożliwia wybranie najbardziej skutecznej metody zakupu.

6. Określenie wszystkich możliwych dostawców. Ten etap polega na określeniu wszystkich potencjalnych dostawców, którzy są w stanie zaspokoić potrzeby użytkownika.

7. Ocena pozostałych dostawców.Po ograniczeniu liczby potencjalnych dostawców do tych, którzy są w stanie spełnić wymagania użytkownika, należy określić, który dostawca najlepiej zaspokoi wymagania albo zyczenia podlegające negocjacjom.

8. wybór konkretnego dostawcy.

9. Przyjęcie dostawy produktu lub usługi.Realizowana przez dostawcę wraz z pierwsza próbą zaspokojenia potrzeb użytkownika. Po jej wykonaniu pojawiaja się pierwsze dane o wynikach działania.

10. Ocena wykonania dostawy.Po wykonaniu usługi lub dostarczeniu produktu należy ocenić sposób realizacji zamówienia przez dostawcę, aby ustalić, czy rzeczywiście zaspokoił on potrzeby użytkownika. Jest to również czynność kontrolna. Jeżeli bowiem dostawca nie zaspokoi potrzeb użytkownika, należy ustalić przyczyny i podjąć odpowiednie działania korygujące.

Wszystkie te czynności pozostają pod kontrolą zaopatrzeniowców. Od nich zależy efektywność wykonania tych czynności.

Obsługa klienta.

Obsługa klienta jest pojęciem daleko wykraczającym poza obszar logistyki. Pracownicy działu obsługi klienta często wpływają na pozostałe obszary firmy, próbując usatysfakcjonować klienta (pomagając mu lub świadcząc dla niego usługi).

Przedstawienie różnych sposobów obsługi klienta:

• Dostosowanie procedur fakturowania do wymagań klienta;

• Zapewnienie satysfakcjonujących warunków finansowych i kredytowych;

• Zagwarantowanie dostawy w ściśle określonym terminie;

• Usługi szybkich i uprzejmych przedstawicieli handlowych;

• Rozszerzenie możliwości sprzedaży;

• Zapewnienie odpowiednich materiałów pomocniczych przedstawicielom handlowym;

• Utrzymanie wystarczających zapasów.

Firma powinna uwzględnić w swojej działalności marketingowej także nielogistyczne aspekty obsługi klienta, które mogą zwiększać wartość dla klienta.

Definicja

• Obsługa klienta jako określone działania.Na tym poziomie obsługę klienta traktuje się jako szczególne zadanie, które firma musi wykonać,aby zaspokoić potrzeby klienta.Typowe przykłady to opracowywanie zamówień zamówień zamówień fakturowanie, załatwianie zwrotow produktów oraz reklamacji.

• Obsługa klienta jako pomiar wykonania działań. Na tym poziomie obsługe klienta rozpatruje się w kategoriach określonych mierników realizacji wyników działań, takich jak odsetek zamówień dostarczonych terminowo i w całości oraz liczba zamówień opracowanych w przewidywanym czasie.

• Obsługa klienta jako filozofia. Na tym poziomie rozumienia podnosi się obsługę klienta do rangi zobowiązania, za które jest odpowiedzialna cała firma. Polega ono na zapewnienu klientowi satysfakcji dzięki możliwie najlepszej obsłudze.

Najwyższym poziomem rozumienia obsługi klienta jest jest postrzeganie jej jako filozofii i zwiększenie jej znaczenia w całej firmie.

Obsługa klienta to proces zapewnienia przewagi konkurencyjnej i tworzenia dodatkowych korzyści przez łańcuchy dostaw w celu maksymalizacji wartości całkowitej dla ostatecznego klienta.

Dystrubucja

Podobnie jak logistyka zaopatrzenia, logistyka dystrybucji jest systemem logistycznym powiązanym z rynkiem.Lączy ona logistkę produkcji przedsiębiorstwa z logistyką zaopatrzenia nabywcy. Logistyka dystrybucji obejmuje wszystkie czynności które mają związek z zaopatrzenie klienta w wyroby gotowe. Zaopatrzenie może odbywać się przy tym bezpośrednio procesu produkcyjnego lub magazynu zbytu, znajdujacych się przy zakładach produkcyjny lub regionalnych magazynach wysyłkowych. Dystrybucja sfera zbytu przedsiębiorstwa ma za zadanie pozyskać klientów , opiekować się aktualnymi klientami i zdobywać przyszłych.. Oprócz tego sfera zbytu, przedsiębiorstwa powinna zajmowac się określaniem, jakie produkty mogą w przyszłości zaspokoić potrzeby lub rozwiązać problemy, które pojawią się na rynkach zbytu

Logistyka dystrybucji wywołuje konieczne przepływy towarów , aby fizycznie oddać do dyspozycji klienta kupionie przez niego towary. Wyróżniamy dwa rodzaje dostarczania, wynikające zasady dostarczania przez dostawce lub sprowadzania samodzielnego. Przy zasadzie dostarczania przez dostawcę logistyczny zakres kontroli dostawcy dociera aż do klienta. Dostawca dostarcza więc do klienta za pośrednictwem własnego systemu logistyki dystrybucji. Przy zasadzie sprowadzania samodzielnego klient zaopatruje się u dostawcy przgotowane dla niego towary za pośrednictwem swojej logistyki logistyki zaopatrzenia

Elementami polityki dystrybucji są: sposób sprzedaży, służby handlowe i obsługa dostawcza. Pomiędzy tymi elementami istnieją wzajemne zależności. Sposoby sprzedaży różnią się od siebie zależnie od tego, czy łączą one bezpośrednio czy też pośrednio sprzedawce z finalnym odbiorcą i jakie instytucje są włączone w tym drugim wypadku jako pośrednicy. W wypadku służb handlowych istotne jest, czy sprzedaż jest zorganizowana przez własne służby sprzedaży ( członkowie kierownictwa lub akwizytorzy), czy też przez obce organy sprzedaży ( przedstwaicelstwa handlowe , maklerzy). Sposób sprzedaży i pośrednicy występują pod łącznym pojęciem „kanał zbytu” i elementy te są przeciwstawiane logistyce dystrybucji. Przedsiębiorca, przez wybór kanału dystrybucji, decyduje, jakie zadania marketingowe będą wykonywane przez niego samego, a jakie zostaną przekaze samodzielnym partnerom rynkwoym.

Ścisła zależność między logistyką dystrybucji a sposobem sprzedaży wynika z tego, że przez wybór sposobu sprzedaży określa się w znacznym stopniu liczbę punktów odbioru (mniej hurtowni lub wielu sprzedawców detalicznych), które musi obsłużyć system logistyczny. Między służbami handlowymi a logistyką dystrybucji powstaje wówczas ścisły związek, gdy pośrednicy przejmują funkcje logistyczne w realizacji zamówień. Jeżeli na podstawie organizacji przedsiębiorstwa pwieża się im przyjmowanie i przekazywanie zamówień, wówczas odgrywają oni ważną rolę na początku procesu obsługi zamówień powodują rozpoczęcie przypływu informacji. Rutynowa obsługa zamówień nie należy w codziennej pracy do właściwych zadań pośredników, którzy raczej powinni dbać o intensywną opiekę nad dotychczasowymi klientami oraz o pozyskanie nowych klientów.

Całość działań podejmowanych w celu zapewnienia efektywnego ruchu produktów gotowych od końca linii produkcyjnej do konsumenta; w niektórych przypadkach obejmuje również ruch surowców od źródła do początku linii produkcyjnej. Działalność ta obejmuje: transport towarów, magazynowanie, manipulację materiałami, pakowanie ochronne, kontrolę zapasów, wybór lokalizacji dla zakładów i magazynów, obróbkę zamówień, prognozy marketingowe oraz obsługę klienta. Zależnie od rodzaju podziału pracy dokonanego w sferze logistycznej, a wiec podziału zakresu kontroli logistycznej miedzy dostawcą i klientem-zadania mogą powstawać w obszarze logistyki zaopatrzenia, logistyki dystrybucji. Zgodnie z koncepcją marketingu w logistyce dystrybucji trzeba oprócz tego posiadać informacje o problemach logistyczno - zaopatrzeniowych klienta oraz mieć możliwość udzielania pomocy ich rozwiązywaniu.

Formy dystrybucji.
1. Dystrybucja bezpośrednia.
2. Dystrybucja pośrednia.
3. Współpraca z lokalnymi sieciami dystrybucji. Odnosi się do firm małych i średnich, dla których sprzedaż zagraniczna jest działalnością odrębną.
4. Organizacja własnej sieci dystrybucji.
Działania w zakresie dystrybucji są trudne do wystandaryzowania ze względu na różne uwarunkowania istniejące w wielu krajach. Często także sieć dystrybucji nie jest dostosowana do produktu.

Obsługa zamówień

Zamówienie jest podstawą przypływu informacji w systemie logistyczymKompletnośc i prawidłowość informacji ma istotne znaczenie z tego względu, że stanowią one wejście do systemu logistycznego. Błędy w tych informacjach nie mogą na ogół zostać wykryte przez kontrolę w systemie, lecz dopiero na etapie dotarcia towaru do punktów odbioru. Ponadto zamówienie jest ważnym źródłem informacji dla innych działów przedsiębiorstwa.

Zamówienie wewnętrzne (zamówienia klienta) jest ważnym ogniwem łaczącym logistykę dystrybucji dostawców i logistykę zaopatrzenia klienta. Zamówienie wewnętrzne jest członem łączących wewnątrzorganizacyjne systemy logistyczne, np. logistkę produkcji i logistkę zaopatrzenia lub magazyn centralny i magazyn zewnętrzny . Opracowanie zamówień jest zdefiniowane na przykładzie zamówienia zewnętrznego.

Formularz zamówienia

• Numer i data zamówienia

• Adres i symbol klienta

• Branża klienta, pozycja w kanale zbytu

• Sprzedawca i rejon sprzedaży

• Nazwa i symbol artykułu

• Ilość, cena brutto

• Warunki sprzedaży, rabaty

• Środki transportu, udział kosztów wysyłki

• Adres wysyłkowy, termin dostawy

Definicje z dziedziny logistyki dystrybucji określają funkcjonalny wymiar opracowywania zamówienia. Zgodnie z powyższym opracowanie zamówienia można zdefiniować jako „przekazanie i przetworzenie danych oraz kontrolę zamówień, od ich złożenia przez klienta do nadejścia dokumentów wysyłkowych i rachunków do klienta”. Najistotniejszym elementem przy opracowywaniu zamówienia jest więc przypływ formularzy, „Paperwork” konieczny do realizacji zamówienia. Oprócz kompletowania zamówienia przed dostawą, pakowania i transportu, stanowi to część cyklu realizacji zamówienia.

Magazynowanie

Magazyn stanowi węzeł węzeł w logistycznej sieci zależności, w którym towary są tymczasowo przechowywane lub przekazywane na inną drogę. W magazynie zachodzą procesy magazynowania i przemieszczania. Dominacja określonych procesów zależy od funkcji magazynu. Funkcje określa w znacznym stopniu lokalizacja i technika stosowana w magazynie.

Rozróżnia się trzy rodzaje budynków magazynowych według funkcji spełnianych w pierwszym rzędzie przez magazyn- magazyny przeładunkowe i dystrybucyjne, mogą wystepować formy mieszane.Magazyny przeładunkowe służą do krótkotrwałego przechowywania towarów między przeładunkiem z jednego na inny srodek transportu. Takie magazyny znajdują się przede wszystkim w przedsiębiorstwach logistycznych, jakkolwiek coraz większą role odgrywają one w przedsiębiorstwach handlowych. handlowych magazynach przeładunkowych dominują procesy przemieszczania, więc przy ich projektowaniu uwzględnia się nie tyle ich pojemność, co osiągnięcie dużej szybkości przeładunku. W magazynach dystrybucyjnych procesy składowania, jak i przemieszczania mają równorzędne znaczenie. Najważniejszym celem jest zdolność do zmiany struktury strumienia towarów. Można rozróżnić magazyny dostawcze i wysyłkowe. Magazyny dostawcze stanowią punkty koncentracji w systemach logistycznych. Gromadzi się w nich towary od różnych dostawców dostawców rozdziela. Magazyny wysyłkowe są punktami rozprowadzania w systemach logistycznych. Gromadzi się ich towary z produkcji i wysyła do nabywców.

Drzewo funkcji

NR. FUNKCJI	FUNKCJE GŁÓWNE	RODZAJ FUNKCJI	GŁÓWNY REALIZATOR	NADZÓR	WSPÓŁPRACA
01	Magazynowanie zasobów	O	KM	KA	SK,KA,KZ
01.01	Magaznowanie wyrobów gotowych	O	KO	SK	KM,KA
01.01.01	Kształtowanie systemu i techniczne opracowanie składowania, przechowywania i konserwacji wyrobów gotowych oraz ewidencji magazynowej	S	KO	SK
01.01.01.01	Określanie systemów rozmieszczenia wyrobów gotowych	T	KO	SK
01.01.01.02	Organizowanie sposobów składowania wyrobów gotowych	T	KO	SK
01.01.01.03	Planowanie rozmieszczenia wyrobów gotowych w magazynie	T	KO	SK
01.01.01.04	Prowadzenie ewidencji magazynowej wyrobów gotowych	O	KO	SK
01.01.01.05	Przygotowanie sprawozdawczości magazynoej dla jednostek wyższych szczebli	O	KO	SK	KA
01.01.01.06	Emisja dokumentacji magazynowej dotyczącej wyrobów gotowych	O	KO	SK
01.01.02	Bieżące sterowanie procesami magazynowania wyrobów gotowych	O	KO	SK
01.01.02.01	Przyjmowanie wyrobów gotowych na stan magazynu	O	KO	SK	KM,KA
01.01.02.02	Kompletacja partii wysyłkowych	O	KO	SK	KA
01.01.02.03	Wydawanie wyrobów gotowych z magazynu	O	KO	SK	KA,KM
01.01.02.04	Bieżąca kontrola stanu magazynu	O	KO	SK
01.01.02.05	Zlecanie uzupełnienia stanu magazynowego	O	KO	SK	KA
01.01.02.06	Prowadzenie bieżącej ewidencji stanu magazynowego	O	KO	SK
02.	Transport	O	KA	SS	KZ,KO,KM
02.01	Organizacja zaplecza transportowego	T	SK	S.A.	KA,DS.
02.01.01	Organizowanie zakupów środków transportu	T	DS.	SK	S.A.
02.01.02	Planowanie zastosowania srodków transportu	T	SK	S.A.
02.01.03	Ewidencja środków transportu	O	SK	S.A.
02.01.04	Administrowanie własnymi środkami i urządzeniami transportowymi	O	SK	S.A.
02.01.05	Kompleksowa obsługa gospodarki towarowej ze sprzedażą, zakupem i fakturowaniem	T	SK	S.A.	KA
02.01.06	Ubezpieczanie dzialalnosci transportowej	O	SK	S.A.
02.02	Prowadzenie sprawozdawczosci wewnętrznej i zewnętrznej w gospodarki transportowej	O	KA	SK
02.02.01	Prowadzenie kalkulacji kosztów transportu	T	KA	SK	DS.,S.A.
02.02.02	Prowadzenie sprawozdawczości w zakresie gospodarki transportowej	O	KA	SK
02.02.03	Prowadzenie ewidencji zleceń	O	KA	SK
02.02.04	Przygotowanie i obsługa systemu informacyjnego w zakresie działalności transportowej	T	KA	SK
02.03	Gospodarowanie czynnikiem ludzkim w słuzbie transportu	T	SK	KA	KM,KZ
02.03.01	Określanie planu struktury i ilosci zatrudnienia oraz trybu pracy kierowców	T	SK	KA
02.03.02	Wystawianie zleceń transportowych kierowcom	O	KA	SK	S.A.
02.03.03	Planowanie wyjazdów transportowych kierowcom	T	SK	KA
02.03.04	Prowadzenie rozliczeń pracowików słuzby transportu	O	SK	KA
02.03.05	Kontrola pracy kierowców	O	SK	KA
02.03.06	Wnioskowanie w zakresie zwiekszania i zmniejszania liczby pracowników nowychi i już zatrudnionych	T	SK	KA
02.03.07	Planowanie i organizowanie szkoleń pracowników	T	SK	DS.
02.03.08	Organizowanie działań powypadkowych	O	SK	KA
02.04.	Utrzymanie w sprawności technicznej środków transportu	O	ST	SS	SP
02.04.01	Eksploatacja i konserwacja własnych środków i urzadzeń transportowych	O	ST	SS	SP
02.04.02	zapewnienie sprawności technicznej środków transportu	T	ST	SS	SP
02.04.03	Planowanie remontów i przeglądów technicznych	T	ST	SS
02.04.04	Organizowanie remontów i przeglądów technicznych	T	ST	SS
02.04.05	Kontrola stanu technicznego pojazdów	O	ST	SS	SP
02.04.06	Wystawienie zleceń transportowych na cześci zamienne	O	ST	SS
02.04.07	Likwidacja środków transportowych	O	ST	SS
02.04.08	Wystawienie zleceń na złomowanie środków transportowych	O	ST	SS
02.04.09	Organizowanie złomowanie srodków trwałych	T	ST	SS
02.04.10	Regulacja zużycia dóbr materialnych przed nadzór nad prawidłowymi normami zuzycia oraz oszczednosciami w procesie remontowym	S	ST	SS

Główne funkcje realizowane przez kierownika filii (dz. Logistyki)

- wybór środka transportu wykorzystywanego do przemieszczania towaru,

- trasy dojazdu,

- stawek przewozowych,

- załatwiania reklamacji, usług oferowanych przez przewoźników,

- analiza kosztów i przepisów prawnych,

- rozwój podsystemu transportu w swojej firmie.

Główne funkcje kontrolowane przez kierownika filii (dz. Logistyki)

-realizacja zamówień, która polega na realizacji czynności związanych z kompletowaniem

produktów według zamówień złożonych przez klientów,

Zakres czynnosci na danym stanowisku

Magazyn

Podstawowymi czynnościami wykonywanymi w magazynie są przemieszczanie :

• Przyjmowanie towarów do magazynu ze srodków transportu;

• Przemieszczanie towarów do określonego miejsca w magazynie;

• Skonfigurowanie odpowiednich zestawów towarów w celu realizacji zamówień klientów;

• Ładowanie towarów towarów celu wysłania ich do klienta

Odbiór materiałów

Pracowni odbierający przesyłkę musi sprawdzić, czy dobra, które się na nia składaja, SA zgodne z zamówieniem. W tym celu porównuje on materiały wyszczególnine w zamówieniu i specyfikacje zawartości opakowan sporządzone przez dostawcę z materiałami faktycznie otrzymanymi przez nabywcę. Jeśli zostana stwierdzone rozbieżności, dział zajmujący się przyjmowaniem dostaw zawiadamia dział zakupów, użytkowników materiałów i dział księgowości. Następnie towar podlega kontroli, czy nie został uszkodzony

9

---