1. REAKCJE CHEMICZNE AMINOKWASÓW
1.1. GRUPY AMINOWEJ	1.2. GRUPY KARBOKSYLOWEJ
1.3. REAKCJE RÓWNOCZESNE GRUPY AMINOWEJ I KARBOKSYLOWEJ

1.3. RÓWNOWAGI PROTOLITYCZNE KWASOWO-ZASADOWE
RÓWNOWAGI PROTOLITYCZNE KWASÓW -2.303RTlogK = ∆H - T∆S
pk = 3.8				4.8					5.0						2.8					0.2
pk1	pk2			pk1			pk2		pk1			pk2			pk1			pk2		pk1			pk2
1.3	4.3			2.9			5.7		4.2			5.6			4.3			5.3		4.5			5.3
pk1			pk2			pk1				pk2			pk1			pk2			pk1			pk2
4.8						4.7							1.9			6.2			3.0			4.4
pk1						pk1		pk2					pk1	pk2					pk1		pk2			pk3
3.9						3.4		5.1					2.3	4.3					3.13		4.70			6.40

1.3.2. RÓWNOWAGI PROTOLITYCZNE AMIN
pkb	pka	pkb	pka	pkb	pka	pkb	pka	pkb	pka
4.8		5.9		8.
pkb	pka	pkb	pka	pkb	pka	pkb	pka	pkb	pka
3.3		3,1		3.1		4.5
n = 2		n = 3		n = 4		n = 6
pk1	pk2	pk1	pk2	pk1	pk2	pk1	pk2
9.85	6.77	10.90	8.85	10.77	9.45	10.76	9.67
pkb	pka	pkb	pka	pkb	pka	pkb	pka	pkb	pka
2.7		9.0		9.4		13

STAŁE DYSOCJACJI KWASOWEJ/ZASADOWEJ

1.3.3. RÓWNOWAGI PROTOLITYCZNE AMINOKWASÓW
AK		pk
Symb.	Struktura H-AK^+	pk1	pk2	pk3		pkI
AMINOKWASY DIFUNKCYJNE
Gly		2.34	9.60			5.97
Ala		2.34	9.69			6.01
Pro		1.99	10.06			6.30
AMINOKWASY Z GRUPĄ HY (Y = O, S)
Ser		2.21	9.15			5.68
Cys		1.71	8.27	10.78		5.02
AMINOKWASY AROMATYCZNE
Phe		1.83	9.13			5.48
Tyr		2.20	9.11	10.07		5.66
AMINOKWASY ZASADOWE
Lys		2.18	9.12	10.53		9.82
	n=4
Arg		2.17	9.04	12.84		10.76
	n=3
His	?	1.82	6.00		9.17	7.59
Trp	?	2.38	9.39			5.89
AMINOKWASY KWASOWE
Asp		1.88	3.65	9.60		2.77
Glu		2.16	4.32	9.96		3,24
Asn		2.02	8.80			5.41
Gln		2.17	9.13			5.65

RÓWNOWAGI PROTOLITYCZNE (DYSOCJACJA/PROTONOWANIE)

1.3.3.1. AMINOKWASY DIFUNKCYJNE

k - stała dysocjacji; K = stała protonowania

1.3.3.2. AMINOKWASY ZASADOWE

1.3.3.3. AMINOKWASY KWASOWE

2.3. REAKCJE DEKARBOKSYLACJI AMINOKWASÓW
MECHANIZM DEKARBOKSYLACJI AMINOKWASÓW
PRODUKTY DEKARBOKSYLACJI AK - AMINY BIOGENNE
AMINOKWAS	AMINY BIOGENNE	DZIAŁANIE/WYSTĘPOWANIE
His	Histamina	Hormon tkankowy regulujący ciśnienie krwi
Lys	Kadaweryna	Element rybosomów
Arg	Agmatyna	Metabolit bakterii jelitowych
Asp	β-Ala	Składnik strukturalny CoA
Glu	GABA	Neurotransmiter
Ser	Kolamina	Składnik fosfolipidów
Cys	Cystamina	Składnik strukturalny CoA
Tyr	Tyramina	Hormon tkankowy
Trp	Tryptamina	Hormon tkankowy

1.1.7. REAKCJE DEZAMINACJI OKSYDACYJNEJ AMINOKWASÓW

1.1.7.1. DEZAMINACJA CHEMICZNA AMINOKWASÓW

A = Czynniki dezaminujące: NBS, Ag2O, alloksan, triketony (ninhydryna)

1.1.7.1. DEZAMINACJA BIOCHEMICZNA AMINOKWASÓW

A: NAD; FAD

1.1.7.1. REAKCJE TRANSAMINACJI

E: aminotransferaza (koenzym: fosforan pirydoksalu)

STAŁE KWASOWOŚCI AMINOKWASÓW

AK	pK1	pK2	pK3	pK4	pHi
Gly	2.34	9.60			5.97
A, I, L, V, M	2.3±0.02	9.6+0.09			5.96-6.02
Pro	1.99	10.6			6.30
Ser	2.21	9.15			5.68
Thr	2.71	9.62			6.16
Cys	1.71	8.27 (SH)	10.78 (NH3)		5.02
[Cys]2	1.04	2.05	8.0	10.26	5.03
Phe	1.83	9.13			5.48
Tyr	2.20	9.11 (NH3)	10.07 (OH)		5.66
His	1.82	6.00	9.17 (NH3)		7.59
Lys	2.18	9.12	10.53		9.82
Arg	2.17	9.04	12.84		10.76
Asp	1.88	3.65	9.60		2.77
Asn	2.02	8.80			5.41
Glu	2.16	4.32	9.96		3.24

SYMBOLE AMINOKWASÓW - TRIADOWE I MONOLITEROWE
Litery	Aminokwasy (AK)	Litery triady			Inne
				1 lit	2 lit	3 lit	AK	AKx
A	Ala, Asp, Asn, Arg	Ala
B						Asx
C	Cys	Cys
D					Asp
E					Glu
F	Phe	Phe
G	Gly, Glu, Gln	Gly
H	His	His
I	Ile	Ile
J
K					Lys
L	Leu, Lys	Leu
M	Met	Met
N				Asn
O
P	Pro	Pro
Q					Gln
R
S	Ser	Ser
T	Thr, Tyr, Trp	Thr
U
V	Val	Val
W					Trp
Y			Tyr
Z						Glx

14

---