Zrazy cielęce

składniki

• 60 dag zrazówki cielęcej

• 4 -6 plastrów szynki

• łyżka soku z cytryny

• 2 łyżki posiekanych świeżych listków szałwii lub 2 łyżeczki suszonych

• 1 -2 łyżki mąki

• 2 łyżki margaryny

• szklanka białego wytrawnego wina lub lekkiego bulionu, sól

Sposób przygotowania

1. Umyte i osuszone mięso pokroić na 6 sznycli, lekko pobić tłuczkiem, skropić sokiem z cytryny, posypać solą, leciutko oprószyć mąką. Na każdym płacie mięsa ułożyć plaster szynki, posypać szałwią, zwinąć, owiązać nitką lub spiąć wykałaczkami, obtoczyć w mące.

2. Obsmażyć zrazy ze wszystkich stron na złoty kolor, przełożyć do rondla, polać tłuszczem z patelni, skropić winem i dusić pod przykryciem na niewielkim ogniu około 20 min.

---