Linguine z krabem i chilli

Składniki, 2 porcje:

• 150 g makaronu linguine (lub spaghetti)
• 3 łyżki oliwy z oliwek + dodatkowo do serwowania
• 2 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki
• 1 łyżeczka posiekanej papryczki chilli
• 1 mała cebulka szalotka, pokrojona w kosteczkę
• 1/3 szklanki białego wina
• 3 łyżki passaty pomidorowej (puree z pomidorów) lub pokrojonych pomidorów z puszki lub pomidorów świeżych bez skórek
• 2 łyżki natki pietruszki + dodatkowo do serwowania
• 1 filiżanka świeżego mięsa kraba lub kraba z puszki
• sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz

opcjonalnie: tarty parmezan

Wykonanie:

• Przygotować składniki; posiekać czosnek, papryczkę chilli, szalotkę, natkę oraz ewentualnie pomidory. Makaron ugotować w osolonej wodzie al dente, na półtwardo. Odcedzić i wymieszać z 1 łyżką oliwy. Trzymać w cieple.

• Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy, dodać czosnek, papryczkę i szalotkę, lekko podsmażyć i zrumienić, uważając aby składniki się nie przypaliły. Wlać wino i pogotować minutę odparowując połowę płynu. Dodać passatę pomidorową lub pomidory oraz natkę pietruszki. Doprawić solą oraz pieprzem, ewentualnie szczyptą cukru. Dodać mięso kraba i chwilkę razem pogotować.

• Delikatnie wymieszać z makaronem i 4 dodatkowymi łyżkami oliwy z oliwek. Rozłożyć na talerze, posypać natką pietruszki oraz tartym parmezanem. Podawać z dodatkową oliwą z oliwek.

---