Węża pączki

składniki

• 8 żółtek

• 4 szklanki mąki

• 1/2 szklanki cukru

• 1 opakowanie cukru waniliowego

• 10 dag drożdży

• 10 dag masła

• 1 szklanka ciepłego mleka

• 2 kg smalcu

• wódka lub spirytus

• powidła lub konfitury

Sposób przygotowania

1. Robimy zaczyn:

2. Ucieramy drożdże z 1 szklanką mąki, pół szklanką mleka, trochę cukru przykrywamy i odstawiamy na jakieś 25 minut.

3. Za ten czas topimy masło i odstawiamy do wystygnięcia.

4. Ubijamy na ogienku żółtka z cukrem.

5. Masło, resztę mleka, żółtka, cukier waniliowy i mąkę i trochę wódki mieszamy z zaczynem i wyrabiamy.

6. Można dodawać mąki gdy się ciasto za bardzo leje.

7. Zostawiamy do wyrośnięcia na jakieś 30 minut.

8. Lepimy kulki (optaczać mozna ręcę w mące) i nadziewamy konfiturami.

9. Lekko podrośnięte smażymy na wrzącym smalcu w głębokim garnku aż będą rumiane z obydwu stron.

---