gastro seminarki, Studia, Pediatria


ALERGIA POKARMOWA

Choroby alergiczne to jeden z najczęstszych i najistotniejszych problemów zdrowotnych

1906- Pirquet- „alergia”- zmieniona odczynowość organizmu na ponownie wprowadzony antygen

def alergii

zaburzenie immunologiczne, w wyniku którego dochodzi do szeregu miejscowych odpowiedzi zapalnych lub objawów ogólnych o różnym stopniu nasilenia

1920- „atopia”- patologiczny sposób reagowania na pospolite substancje środowiskowe u licznych członków określonych rodzin

wadliwa adaptacja ustroju do otaczającego środowiska

biała księga alergii:

- predyspozycja atopowa u 25% ludności świata

- ujawnione zaburzenia chorobowe u 15%

złożone oddziaływania środowiska

przyczyny narastającej częstości nieprawidłowej reakcji pokarmowej

niepożądane reakcje po spożyciu pokarmów

    1. toksyczne

odpowiadają pojęciu zatrucia pokarmowego, którego zarówno objawy jak i charakter można przewidzieć znając ilość spożytego pokarmu i jego właściwości farmakologiczne

    1. nietoksyczne

objawy nie wynikają z właściwości spożywanego pokarmu, lecz są wyrazem zmiennego osobniczo sposobu reagowania organizmu i uwarunkowane są jego szczególną predyspozycją

~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~

- w przypadku gdy oboje rodzice mają atopię- matka w czasie karmienia piersią powinna być na diecie eliminacyjnej, ze względu na bardzo duże prawdopodobieństwo alergii na białko mleka krowiego u dziecka

- owoce dobrze przyjmowane to jabłka- nawet gdy ma się alergię na pewne odmiany, można nie mieć jej na inne

- uczulać mogą nie pokarmy, a substancje konserwujące np do zimowych pomidorów, by szybciej dojrzewały wstrzykuje się jod

- mocno uczulają przyprawy korzenne np w Vermuthie (pomimo, że dana osoba może pić inne rodzaje alkoholu)

dieta eliminacyjna- usunięcie z diety substancji i pokarmów szkodliwych z jednoczesnym zastąpieniem ich pokarmami pełnowartościowymi

~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~

1. pochodzenia immunologicznego (alergie)

- IgE- zależne

- IgE- niezależne

2. Pochodzenia nieimmunologicznego (nietolerancje pokarmowe)

- wrodzone i nabyte zaburzenia enzymatyczne

Pierwszym sygnałem choroby atopowej w późniejszym wieku, po ustąpieniu objawów chorobowych w dzieciństwie następuje wyzdrowienie lub „pozorne wyzdrowienie”

ALERGIA POKARMOWA

Zespół zjawisk klinicznych (narządowych i / lub układowych) powstałych w organizmie po spożyciu pokarmów i/ lub związków do nich dodanych, będących wynikiem nieprawidłowej odpowiedzi immunologicznej ustroju

- 5-8 % dzieci

- 1-3 % dorosłych

- 20 % dzieci z rodzinnym wywiadem atopowym

postacie

  1. postać żołądkowo- jelitowa ok 50%

  • postać skórna 30- 40%

  • postać atopowego zapalenia skóry (AZS)

  • typ liszajcowaty

        1. u starszych dzieci i młodzieży

        2. na twarzy, tułowiu, zgięciach kolanowych i łokciowych

    1. postać z układu oddechowego i uszu 30%

    1. zespół złego wchłaniania

    1. postać wstrząsowa

    1. inne rzadkie

            1. ze strony ukł oddechowego