1005125716

0.04853-współczynnik przeliczeniowy, lcm lm roztworu tiosiarczanu sodowego odpowiada 0.04853g kofeiny

J 5. Ocena organoleptyczna naparu herbaty

Do zlewki wsypać 6g herbaty, zalać 244 cm³ wrzącej wody, nakryć szkiełkiem zegarkowym i pozostawić na 3min. Po naciągnięciu naparu zbadać natychmiast zapach, a po lekkim ostygnięciu płynu wziąć łyk naparu i ocenić go po odebraniu pierwszego wrażenia smakowego.

^ 6. Wykrywanie domieszki herbaty wyekstrahowanej (spitej^ zmodyfikowana próba ti ochrom owa.

Odważyć 0.5g badanej herbaty, przenieść do probówki, dodać 5 cm nasyconego roztworu octanu miedziowego. Po upływie 15 minut porównać barwę próby (roztworu) z czystym roztworem octanu miedzi. Herbata bez domieszek, na skutek zawartości garbników, zmienia barwę octanu z niebieskiej na niebieskoziełoną. Herbata zawierająca co n tym mej 25% herbaty wyekstrahowanej nie zmienia barwy octanu miedziowego w ciągu tego czasu.

\J 7. Wykrywanie sztucznych barwników w herbacie.    ^ v

20 cm³ próbki herbaty z zadania 1 nalać do zlewki na 50 cm³,zakwa8i&fó% roztworem kwaśnego siarczanu potasowego, wrzucić kilka nitek wełny odtłuszczonej eterem etylowym (długość nitek 2-3 cm), przykryć zlewkę szkiełkiem zegarkowym i ogrzewać przez 10-15 minut na łaźni wodnej. Po upływie tego czasu, jeśli wełna wyraźnie zabarwi się, wyjąć nitki z badanego roztworu i dokładnie wymyć pod strumieniem bieżącej wody. Jeśli barwnik został z wełny wypłukany, świadczy to o nieobecności barwnika sztucznego w badanej herbacie. Jeśli po płukaniu wełna została zabarwiona, przenieść ją do drugiej zlewki, dodać 20 cm³ 1% roztworu amoniaku i ogrzewać na łaźni wodnej pod przykryciem przez ok. 30 minut. Barwnik sztuczny powinien przejść do roztworu amoniaku i zabarwić go. Wełnę usunąć, i>tyn zabarwiony ponownie zakwasić 10% roztworem kwaśnego siarczanu potasowego, wrzucić