Przyrządy:
1) probówka
2) pipeta o pojemności I ml lub
3) pistolet Salut Odczynniki:
I) alizarol - nasycony roztwór alizaryny w 68% alkoholu etylowym Wykonanie oznaczenia
Do probówki odmierzyć pipetą lml mleka, po czym dodać 1 ml alizarolu Zawartość probówki wymieszać i porównać zabarwienie ze skalą opisową (tab I
Próba z alizarolcm
ni-i °SI l Charakterystyka mleka