101110090034

Wykonanie oznaczenia

Kilka kropli mleka zmieszać na białej płytce porcelanowej z 2 kroplami alkoholowego roztworu błękitu bromotymolowego Obserwować zabarwienie, określić kwasowość mleka i jego pochodzenie posługując się tablicą opisową

Próba z błękitem bromotymolowym

Lp	Barwa	P»	°SH	Ocena mleka
1.	zielona lub ziclononiebieska	6,9-7,0	6,0	Wyraźny stan zapalny wymienia (przewlekły )
^2-	zielonkawożółta	6,65	7,0	możliwość lekkiego zapalenia wymienia
^3	żółtawozielona	6,5	7,0-7,5	mleko normalne
4.	żółta	6,2	9,0 _	mleko nadkwaszone, podejrzane o streptokokowe zapalenie wymienia