17022010254

n

WG WZORU:

m

X =    | * 100

B_x

Ck - pozorna zawartość sacharozy w melasie oznaczona polarymetrycznie [%] B_x - pozorna zawartość suchej masy w melasie oznaczona areometrycznie [%]

Wynik oznaczenia podać z dokładnością do 0,1.

5. OZNACZENIE OGÓLNEJ ILOŚCI CUKRÓW PO HYDROLIZIE

Przybliżona zawartość cukru w roztworze przeznaczonym do oznaczenia powinna wynosić 0.05 - 0.1%. O ile stężenie jest wyższe od 0,1% - roztwór należy rozcieńczyć przed przystąpieniem do oznaczenia.

PRZYGOTUJ SCHEMAT ROZCIEŃCZEŃ!

Następnie należy przeprowadzić hydrolizę cukru znajdującego się w melasie. HYDROLIZA

Do kolby miarowej na 100 cm³ pobrać 20 cm³ roztworu melasy 1:1, dodać 10 cm³ HC1 rozcieńczonego 1:1 i ogrzać próbkę do temp. 68-70 ®C w łaźni wodnej. Utrzymywać w tej temp. przez 10 minut , mieszając od czasu do czasu. Po hydrolizie próbkę schłodzić i zobojętnić 30% NaOH wobec fenoloftaleiny do barwy amarantowej. Ponownie schłodzić kolbkę z badaną próbką i uzupełnić do kreski wodą destylowaną. Następnie rozcieńczyć