Obliczenia
Obliczyć zawartość suchej substancji ze wzoru: c-a
s.s.=----------------x 100 [%]
b-a
gdzie:
a - masa naczynka wagowego [g]
b - masa naczynka wagowego z naważką przed suszeniem [g] c - masa naczynka wagowego z naważką po suszeniu [g]
A. Bilans procesu oddzielenia mleczka krochmalowego z ziemniaków w sokowirówce
% s.s. mleczka
masa % s.s. ziemniaków krochmalowego
ziemniaków [g] x --------------------- = masa mleczka x ------------------ + straty[g]
100% krochmalowego [g] 100%
% s.s. mleczka % s.s wody
masa mleczka krochmalowego masa % s.s. krochmalu masa wody sokowej
krochmalowego[g] x----------------- = krochmalu [g] x---------------+ sokowej [g] x--------------+ straty[g]
100% 100% 100%
% s.s wody
masa %s.s.ziemniaków
ziemniaków [g] x-
100%
masa wody sokowej masa % s.s. krochmalu
sokowej [g] x - + krochmalu [g] x-+ straty[g]
100% 100%
2