skanuj0120

Obliczenia

Obliczyć zawartość suchej substancji ze wzoru: c-a

s.s.=----------------x 100 [%]

b-a

gdzie:

a - masa naczynka wagowego [g]

b - masa naczynka wagowego z naważką przed suszeniem [g] c - masa naczynka wagowego z naważką po suszeniu [g]

Sporządzić:

A.    Bilans procesu oddzielenia mleczka krochmalowego z ziemniaków w sokowirówce

% s.s. mleczka

masa    % s.s. ziemniaków    krochmalowego

ziemniaków [g] x --------------------- = masa mleczka x ------------------ + straty[g]

100%    krochmalowego [g]    100%

B.    Bilans procesu oddzielenie krochmalu z mleczka krochmalowego

% s.s. mleczka    % s.s wody

masa mleczka krochmalowego masa % s.s. krochmalu masa wody    sokowej

krochmalowego[g] x----------------- = krochmalu [g] x---------------+ sokowej [g] x--------------+ straty[g]

100% 100% 100%

C.    Bilans uzyskania krochmalu w odniesieniu do użytych ziemniaków

% s.s wody

masa    %s.s.ziemniaków

ziemniaków [g] x-

100%

masa wody sokowej masa    % s.s. krochmalu

sokowej [g] x - + krochmalu [g] x-+ straty[g]

100% 100%

2