6 (172)

Nł»tęp»ir lUiiuły wyznaczy?. w.pólcynnlk wypclnienin komory roboa*| obierm *k i (ip);

■ M_n

M,,

gdzie:

W - nm»a rzeczywista surowca (ziemniaków) |kg|,

maksymalna masa możliwa do załadowania |kg|.

W przypadku obieraczki T5S EIektrolux M,...... wynosi 5 kg. a w instrukcji

ćwiczenia M„ wynosi około 4,5 kg. Dla podanych wielkości należy określić i podać w sprawozdaniu stopień wypełnienia komory.

Teraz można obliczyć rzeczywistą wydajność obieraczki:

C> - — 3600|kg h '|

t<p

gdzie:

Mn ~ wyjściowa ilość ziemniaków (kg|, x - oznaczony optymalny czas obierania [s|.

Badania należy przeprowadzić dla obydwu rodzajów tarcz.

’/.aiianie 4. Wyznaczyć sprawność osadnika miazgi.

Wyznaczyć ilość miazgi zatrzymanej podczas jednego cyklu badań. W tym celu po ostatnim cyklu badań dla danej tarczy odczekać chwilę, aż miazga ocieknie, zebrać ją do plastikowego pojemnika (odciskając wodę) i zważy 61||

Obliczyć sprawność osadnika miazgi według wzoru:

raj**)

6. Oł

Obliczy Po zak i mycia obi 5-punktow

wody.

Wykonał

Spraw wienie wyi wyniki ob

S_m

s,

100%

gdzie S “ M„ - M, - rzeczywiste straty masy ziemniaków podczas mechanicznego obierania.

Zadanie 5, Określić przydatność badanej obieraczki do obierania innych warzyw.

Przygotować około 2 kg wybranego warzywa (marchew, buraki, seler, pietruszka) i załadować do obieraczki z tarczą, którą w poprzedniej części doświadczenia oceniono jako lepszą, a optymalny czas obierania przyjąć taki, jak ustalono dla ziemniaków. Zestawić wyniki, tak jak podano powyżej.

Rysunek

30