Scanned picture 29 (3) jpeg

Następnie należy wyznaczyć współczynnik wypełnienia komory roboczej obieraczki (<p):

iVfin;oc

gdzie:

M,,    - masa rzeczywista surowca (ziemniaków) [kg],

M_mnx maksymalna masa możliwa cło załadowania [kg|.

W przypadku obieraczki T5S Elektrolux wynosi 5 kg. a w instrukcji ćwiczenia M,. wynosi około 4,5 kg. Dla podanych wielkości należy określić i podać w sprawozdaniu stopień wypełnienia komory'.

Teraz można obliczyć rzeczywista wydajność obieraczki:

<? = —-3600 [kg ■ h“^!]

T(P

gdzie:

Mo- wyjściowa ilość ziemniaków [kg], t oznaczony optymalny czas obierania [s].

Badania należy przeprowadzić dla obydwu rodzajów tarcz.

Zadanie 4. Wyznaczyć sprawność osadnika miazgi.

Wyznaczyć ilość miazgi zatrzymanej podczas jednego cyklu badań. W tym celu po ostatnim cyklu badań dla danej tarczy odczekać chwilę, aż miazga ocieknie, zebrać ja do plastikowego pojemnika (odciskając wody) i zważyć (Sn).

Obliczyć sprawność osadnika miazgi według wzoru:

_n = 2t!L. 100%

S,

gdzie Si = Mo - M rzeczywiste straty masy ziemniaków podczas mechanicznego obierania.

Zadanie 5. Określić przydatność badanej obieraczki do obierania innych warzyw.

Przygotować około 2 kg wybranego warzywa (marchew, buraki, seler, pietruszka) i załadować do obieraczki z tarczą, którą w poprzedniej części doświadczenia oceniono jako lepszą, a optymalny czas obierania przyjąć taki. jak ustalono dla ziemniaków. Zestawić wyniki, tak jak podano powyżej.

30