DSC05408

Czynniki decydujące o mikroorganizmach

•    temperatura

•    PH

•    aktywność wodna

•    wilgotność

•    dostępność tlenu

•    potencjał oksydoredukcyjny

•    zawartość i dostępność składników odżywczych

•    obecność substancji hamujących mikroorganizmy

•    antagonizm między bakteryjny

•    poziom CO.