hig2

określenie podstawowych czynników wzrostu i inakiywacji mikroocganizi^o.yyjesi możliwe na podstawie dokonywanych badań

c) wzrost, inakrywacja. przezywalność drobnoustrojów są zawsze prostoliniowe

i i. Podział metod prognostycznych;

modele wzrostu, m aktywacji, zbiorcze ^:bj kinetyczne, wzrostu

• e) Comperta,....    ••    -    -    -■

12. Patogen Modeling Program:

@ program komp-urhożliwiający przewidywanie zachowania pewnych grup bakterii w żywności

o) .program kontp umożliwiający przewidywanie zachowań toksyn, pieśni c) program oznaczania drobnoustrojów \y każdym produkcie

higieny pracy

b) Listeria monocytogeus c; Yersinia enterocolicica

zamkniętym (wielokrotne użycie środków myjących)

18. GH? i szkolenia pracowników -> wymagania dyrektywy 93/43 i 9. Codex Alimentarius - kodeks żywnościowy

20.    Nadzór nad produkcją żywności w Poisce sprawuje: Polska Inspekcja Sanicama

21.    W^:.nowoczesnytn podejściu do jakości Q: a) jakość jest pojęciem strategicznym

22.    Żywność gwarantowanej jakości to produkcja żywności: a i która spełnia wymagania normy

@ dla której w całym procesie pozyskiwania, przetwórstwa i dystrybucji zastosowano systemy gwarantujące spełnienie wymagań jakościowych