Image0008 (4)

Czynniki żywieniowe

• Wapń (Ca) - główny składnik mineralny kości i ważny kation zewnątrz i

wewnątrzkomórkowy

•    Szkielet magazynuje Ca na potrzeby całego organizmu (99%)

•    Ok. 1,5 kg w organizmie (70 kg)

•    Prawidłowe stężenie we krwi - I0mg/100 ml - regulacja hormonalna

•    Wydalanie 80% z kałem, 15% z moczem, 5% z potem

•    Funkcje w organizmie

-    strukturalna - szkielet

-    procesy krzepnięcia krwi

-    pobudliwość nerwowo-mięśniowa, przewodnictwo nerwowe

-    skurcz mięśni i ruchy pełzakowe i rzęskowe

-    łączność międzykomórkowa

-    wzrost i regeneracja

-    stabilizuje błony komórkowe

-    regulator wielu reakcji enzymatycznych

Wapń (normy 2009)

Zapotrzebowanie (wystarczające spożycie)- mg/dzień

wiek	kobiety	mężczyźni
10 -18 lat	1300	1300
19 - 50 lat	1000	1000
50 - 75 lat	1300	1300
Powyżej 75	1300	1300
i9>Ciaża<i9	1000 - 1300
i9>Karmiące	1000 - 1300

Wapń

Zapotrzebowanie (norma zalecana)- mg/dzień

wiek	kobiety	mężczyźni
10 -18 lat	1200	1200
19 - 25 lat	1200	1200
26 - 60 lat	900	900
Powyżej 60	1100	1000
Ciężarne	1200
Karmiące	1200

- Źródła wapnia:

•    mleko i jego przetwory,

•    ryby, niektóre owoce i warzywa, nasiona strączkowych, orzechy, produkty zbożowe

Produkt	Porcja	Wapń [mg]
Ser żółty	50g	440
Mleko	250 ml/1 szklanka	350
Jogurt	175 ml	290
Twarożek	200g/l kubek	150
Sardynki z ośćmi	8 małych	153
Łosoś z ośćmi	200g/l puszka	240
Kurczak pieczony	lOOg	15
Chleb	30g/l kromka	23
Pomarańcza	180g/l szt	50
Brokuły, brukselka	200g	100
Migdały	100g/l/2 filiżanki	200
Fasola	100g/l filiżanka	163