LastScan1 (4)

		ENZYMY
Enzymy		Enzymy przekształcają różne formy energii, zwiększają szybkość reakcji nie zmieniając stanu równowagi reakcji chemicznej, me zużywają się w czasie działania. Architektura enzymów: •    enzymy rozpuszczalne; •    enzymy błonowe; •    kompleksy enzymatyczne
Budowa i funkcje		APOENZYM + KOENZYM (GRUPA PROSTETYCZNA) = HOLOENZYM Apoenzym - to białkowa część enzymu, od której zależy specyficzność substratowa enzymu. Koenzym lub grupa prostetyczna - to niebiałkowa część enzymu, są to niskocząsteczkowe substancje chemiczne uczestniczące w katalizie. Koenzym jest luźno związany z enzymem i po zakończeniu reakcji może odłączać się od białka enzymu. Grupa prostetyczna jest silnie związana z enzymem i po reakcji nieodłącza się od białka enzymu. Holoenzym - to cząsteczka aktywnego enzymu

SPECYFICZNOŚĆ ENZYMÓW CO DO KIERUNKU REAKCJI

• Enzym przyspiesza tylko jedną z reakcji, którym może podlegać substrat.

hoocch₂cocooh

kwas 4-aminomasłowy kwas glutaminowy -* kwas 2-oksoglutarowy +

+ kwas asparaginowy

1) Dekarboksylacja, czyli odłączenie co₂ - dekarboksylaza kw. glutaminowego

2) Transaminacja, czyli przeniesienie grupy aminowej - aminotransferaza

asparaginianowa

SPECYFICZNOŚĆ SUBSTRATOWA

Rodzaje specyficzności substratowej:

•    ABSOLUTNA ( ureaza, syntetaza aminoacylo-tRNA, polimeraza DNA I)

•    GRUPOWA (heksokinaza, lipaza)

•    STEREOSPECYFICZNOŚĆ ( amoniakoliaza asparaginianowa)

•    WOBEC INNYCH GRUP FUNKCYJNY POZA REAGUJĄCĄ

•    WOBEC OKREŚLONEJ DŁUGOŚCI ŁAŃCUCHA WĘGLOWEGO