Nowy 4

jtA. Powyżej maksymalnej temperatury wzrostu drobnoustroje;

/ a. zawsze gmą

b- rozmnażają się najszybciej c. przestają rozmnażać się d) rozmnażają się powoli

drobnoustroje o wąskich granicach temperatur kardynalnych:

(al psychrotrofy o. psychrofile

c.    autotrofy

d.    organizmy stenotermiczne

26.    Czas potrzebny do zabicia wszystkich komórek drobnoustrojów w określonych warunkach, a, punkt śmierci cieplnej

czas śmierci cieplnej

c.    współczynnik

d.    dziesiętny czas redukcji

27.    Skuteczność wyjaławiania termicznego zwiększa:

a. Obecność mikroorganizmów przetrwalnikujących _rb., Obecność tłuszczu '.“c.) Obecność fitoncydów d. Obecność witamin

28.    Ściana komórkowa drożdży zbudowana jest

a. , chityny

(b. ’ glukanu i białka

c.    chityny i glukanu

d.    celulozy i giukanu

29.    Psychrotrofy to:

(aj) organizmy rosnące w temp 7°C i poniżej, optimum 20-30°C

b.    organizmy rosnące w temp 7°C i poniżej, optimum 0-25°C

c.    organizmy rosnące w temp 7°C i poniżej, optimum 0-15°C

30.    Możliwość wzrostu w najszerszym zakresie pH wykazują:

a.    bakterie gnilne

b.    drożdże

c.    pleśnie

d.    bakterie mlekowe

31.    Aby rosły drobnoustroje beztlenowe, wartość potencjału oksydoredukcyjnego powinny mieć

a.    J dodatnią

b.    ujemną

c.    dodatnią lub ujemną

d.    zero

32.    spadek poniżej wartości optymalnej powoduje:

a.    przyspieszenie log-fazy

b.    przedłużenie log-fezy

c.    przyspieszenie lag-fazy

d.    przedłużenie lag-fazy

33.    Najniższą a_w wytrzymują: a. Bakterie termofilne

b j Bakterie halofilne

c.    Bakterie psychrofilne

d.    Bakterie kwaszące

34.    Intoksykacja jest formą zatrucia, w którym:

a.    udział żywych komórek jest konieczny

b.    udział żywych komórek jest niekonieczny

c.    komórki żywe i martwe muszą występować razem