Nowy 5

46.    Podstawa systematyki drożdży jest:

a.    fizjologia, morfologia, formy zarodników”

b.    morfologia, formy zarodników, stosunek do O

c.    fizjologia, formy zarodników, stosunek do O

47.    Podstawą systematyki pleśni jest:

a.    morfologia, stosunek do O, rozmnażanie

b.    fizjologia, morfologia, stosunek do N

c.    morfologia i sposób rozmnażania

48.    Fuzje powstają podczas fermentacji z przemiany:

a.    cukrów

b.    białek

c.    tłuszczów

d.    innych substancji organicznych

49.    Minimum cukrowe dotyczy:

a. minimalnej zawartości cukru w winach . b. zakiszania surowców roślinnych

c.    trwałości syropów

d.    odporności drobnoustrojów osmofilnych

50.    Gliceryna powstaje podczas:

a.    fermentacji masłowej w środowisku obojętnym

b.    fermentacji acetonobutylowej

c.    fermentacji alkoholowej w środowisku kwaśnym ($? fermentacji alkoholowej w środowisku alkalicznym

51.    Osmoaktywne utrwalanie żywności ma miejsce:

a.    w roztworach izotermicznych

b.    w roztworach hipertermicznych

c.    w roztworach hipotermicznych

d.    ciśnienie osmotyczne nie ma wpływu na drobnoustroje

52.    Gdy dwa organizmy współżyjąc ze sobą wywierają na siebie dodatni wpływ to jest to: i a. komensalizm

b.    protokooperacja

c.    mutualizm

d.    amensalizm

53.    Wiązać wolny azot z powietrza mogą:

a.    Clostridium pasteurianum i Bacillus subtilis

b.    Azotobacter chroococcum i Proteus vulgaris

c.    Clostridium pasteurianum i Azotobacter chroococcum

d.    Rhizobium faseolł i Mycoderma vini

54.    Denitryfikacja ma zastosowanie:

a.    przy otrzymywaniu kefiru

b.    W peklowaniu mięsa

c.    w produkcji piwa

{'d. otrzymywaniu azotanów

54.    Denitryfikacja ma zastosowanie:

e.    przy otrzymywaniu kefiru

f.    w peklowaniu mięsa

g.    w produkcji piwa

h; otrzymywaniu azotanów

55.    Drobnoustroje wydzielające egzopeptydazy nazywamy:

a.    amonifikatorami

b.    nitryfikatorami

c.    proteolitami

d.    denitryfikatorami