RSCN5911
Rozkład tłuszczów
Mikrobiologiczny rozkład tłuszczów zachodzi pod wpływem enzymów zwanych lipazami [wytwarzanymi przez niektóre gatunki bakterii lipolitycznych. Lipazy powodują hydrolityczne Wozszczepienie tłuszczów na glicerol i wolne kwasy tłuszczowe. Glicerol jest najczęściej dalej wykorzystywany przez bakterie. Natomiast kwasy tłuszczowe gromadzą się, powodując zakwaszenie tłuszczu i nadając mu nieprzyjemny, zjełczały smak i zapach.
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
CCF20081202 044 Mikrobiologiczny rozkład tłuszczów zachodzi pod wpływem rn zymów zwanych lipazami wy
FB IMG820931331097726 SBJH procesy zachodzące pod wpływem enzymów ustrojowych nie zostaną w od
3 (2856) Przykłady rozkładu termicznego (tj. zachodzącego pod wpływem energii cieplnej) związków zaw
CCF20111007 000 które pod wpływem enzymów mogą być rozkładane do produktów dających się tatwo wykryć
942827 01 djvu FIZYOLOGIA NARZADU WZROKU 507 wień wzrokowa rozkłada się szybko pod wpływem światła,
CCF20111007 000 które pod wpływem enzymów mogą być rozkładane do produktów dających się łatwo wykryć
DSCN4137 (4) Hydroliza Hydrolizą nazywamy proces rozkładu substancji następujący pod wpływem wody. P
22727 PICT0094 (9) wyboczenla Wachy, zachodzącego pod wpływem ściskających naprężeń obwodowych wówca
IMAG0067 (6) UWODNIENIE 4. Uwodnienie / hydroliza! Rozpad minerałów zachodzi pod w
6 (1375) Literatura 179 Podobna reakcja zachodzi pod wpływem tlenku propylenu. Powstałe substancje c
Reakcje E2 zachodzą pod wpływem silnej zasady. Odrywa ona proton z atomu węgla w pozycji P, czyli z
lab7 3 Niektóre niezbędne wzory i użyteczne stałe Ruch harmoniczny zachodzi pod wpływem siły F propo
Procgsy chemiczne zachodzą pod wpływem czynników fizykochemicznych tien atmosferyczny,
więcej podobnych podstron