s&

z mąki i śmietanki (lub mleka). Mąkę można również zarumienić na suchej patelni. Tłuszcze (masło, oleje) dodaje się do gotowych potraw. Potrawy przygotowuje się bez użycia soli, a dozwoloną jej ilość podaje się osobno. Mało słone lub bezsolne potrawy będą znacznie smaczniejsze po zakwaszeniu. Wskazany jest dodatek kwasku cytrynowego, soku z cytryny, żuru kiszonego, serwatki, kwaśnego mleka, a także galaretek i kisieli owocowych.

Dużym urozmaiceniem są desery: musy owocowe, galaretki, kisiele, jabłka pieczone. Przy zaleceniu zmniejszenia picia płynów ograniczamy także picie zup oraz spożycie owoców. Posiłki powinny być podawane 4 do 5 razy dziennie.

W szczególnie uzasadnionych przypadkach (w zaawansowanej niewydolności nerki) zalecana jest dieta zawierająca około 20-25 g białka/dobę (tzw. „dieta ziemniaczana").

PRODUKTY	ZALECANE	NIEWSKAZANE
Pieczywo	gatunki występujące w sprzedaży (przy ograniczeniu soli - wypiekane w domu bez soli lub kupowane w specjalistycznych piekarniach)	słone paluszki, pieczywo wypiekane na proszku do pieczenia, pieczywo razowe
Mąka, kasza	wszystkie gatunki
Nabiał	mleko słodkie, zsiadłe, kefir, twarogi i sery twarogowe	sery żółte, podpuszczkowe, topione dojrzewające
Mięso, ryby, wędliny	chude gatunki: wołowina, cielęcina, jagnię, królik, kura, kurczak, leszcz, szczupak, sandacz, płoć, dorsz, flądra, kar-mazyn, kar	wędliny, konserwy mięsne, rybne i z drobiu, podroby, ryby solone i marynowane
Masło	świeże, nie solone	śmietana i słodka śmietanka
Inne tłuszcze	oleje: sojowy, słonecznikowy, arachidowy, oliwa z oliwek	słonina, smalec, łój, boczek, margaryny

26