03 2

.⁽A///7;/pitny.s//c

□

Stopień

trudności

Koszt

Gorące i chrupiące fmffii/>ary.i/u> wspaniale sma kują. nawet bez smarowania.

m

Czas

4 godziny i 10 minut Przygotowanie 30 minut Oczekiwanie 3 godziny Pieczenie 40 minut

Temperatura pieczenia

250*6

Informacja o produkcie
	Zaw. tłuszczu
3425 razem - na 5 sztuk 685 kcal -1 sztuka	mata

RADA

Ażeby bulki miały ładny połysk i chrupką skórkę, należy od razu po wyjęciu z piekarnika posmarować je letnią wodą.

Składniki na 5 sztuk:

•    1 kg mąki pszennej (typ 550)

•    4 dag drożdży

•    3/8 litra letniej wody

•    4 łyżeczki soli

Przyrządzanie:

ą Blachy do pieczenia o-I . prószyć mąką. Resztę mąki przesiać do miski. We wgłębieniu w mące przygotować rozczyn: wkruszyć drożdże, wlać wodę i zamieszać. Posypać wierzch mąką i odstawić na 15 minut, aż na powierzchni roz-czynu pojawią się rysy.

Wyrośnięty rozczyn po-. sypać solą i wyrabiać z mąką tak długo, aż ciasto zacznie się odrywać od dna i pojawią się pęcherzyki powietrza. Ciasto oprószyć mąką i pozostawić pod przykryciem w temperaturze pokojowej około 2 1/2 godziny.

3 Wyrośnięte ciasto za-. gnieść krótko na oprószonej mąką stolnicy, podzielić na pęć równych części, uformować długie bagietki i pozostawić na blasze pod przykryciem na 15 minut do wyrośnięcia.

4 Bagietki naciąć ukoś-. nie ostrym nożem, posmarować letnią wodą i piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 250°C około 35-40 minut. Aby zapobiec wysychaniu pieczywa, należy wstawić do piekarnika żaroodporne naczynie z wodą.