100�n na gwiazdke i karnawal019

EKSTRA

j?) ^^j-.	i
		Vr> Jfcftr'

		^T ' m
vs^V mir		jC
i i\ ₍		W: _wSf' -j
' . . -V


p i	•i

ki dla łasuchów

Klementynki w alkoholu

H? małych klementynek dokładnie umyć. 1 kg cukru zalać 1 I wody, gotować , !> minut od zawrzenia. Do syropu włożyć klementynki, gotować godzinę na najmniejszym ogniu. Owoce wyjąć z syropu, nałożyć do szerokiego słoja.

I )o syropu włożyć 4 gwiazdki anyżu, 2 kawałki cynamonu i 2 goździki.

' , rop gotować na małym ogniu, aż zgęstnieje. Wystudzić, wlać 1/2 I alkoholu (grappa, brandy, likier pomarańczowy lub cytrynowy), dokładnie wymieszać.

■Zalać tym klementynki. Słój zamknąć, odstawić na tydzień.

Cytrusowa marmolada 1 11/2 kg pomarańczy i 20 dag cytryn obrać ze skórki, miąższ pokroić w kostkę. 40 dag jabłek i 40 dag bananów obrać i też pokroić. Przygotowane owoce zalać 1/2 litra wody, włożyć 4 goździki. Zagotować, dusić 30 minut na małym ogniu mieszając od czasu do czasu.

Wsypać 80 dag cukru, dusić jeszcze godzinę (aż owoce się rozpadną). Nałożyć do słoików, szczelnie zamknąć i pasteryzować 30 minut.

Galaretki pomarańczowe

Łyżkę żelatyny namoczyć w odrobinie zimnej wody. 300 ml soku z pomarańczy zagotować, wsypać 10 dag cukru. Gotować 5 minut. Wsypując partiami jaszcze 30 dag cukru, gotować mieszając 10 minut. W gorącym syropie rozpuścić żelatynę. Płyn wylać do prostokątnej płaskiej formy. Wystudzić, wstawić do lodówki na 5-6 godzin. Gdy masa stwardnieje, pokroić ją w kostkę, obtoczyć w cukrze pudrze. Galaretki ułożyć w pergaminowych foremkach.

Batoniki miadałowo-imbirowe

25 dag migdałów sparzyć, zdjąć skórkę, pokroić w słupki lub na kawałki. Kawałeczek imbiru obrać i zetrzeć na tarce. 1/2 kostki masła rozpuścić z 3 łyżkami miodu i 1 i 1/2 szklanki cukru. Mieszać, aż cukier się rozpuści. Wsypać migdały i imbir, mieszając gotować 5 minut. Gorącą masę wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Gdy masa przestygnie, pokroić w prostokąty, odstawić do wystudzenia. 10 dag deserowej czekolady połamać na kawałki i stopić na parze. Batoniki zanurzać do połowy w czekoladzie, wysuszyć na pergaminie. Można opakować w celofan (każdy batonik osobno).