20101018(060)

⁴ benzoesan sodu stężenie do 0,\ % uochc w mniejszym stopniu nii poprzedni 4 azotyny i azotany -obniżają utlenianie lipidów stężenie 0,5 %. Mogą tworzyć nitrozoeminy (związki rakotwórcze),

4 antybiotyki (oksytetracyklina i chloitctracyklina) do schładzania ryb całych bezpośrednio po odłowieniu, gdy zanieczyszczenie mikroorganizmów jest najmniejsze. Przenikają do skóry i w skutek obrćbki termicznej mogą powodować uodpornianie organizmu na takie antybiotyki. Należy przed obróbką termiczną ściągać skórę.