432 2

Borówka brusznica — Borówka czarna 423

Zbiór. Liście brusznicy zbiera się w czerwcu — lipcu przez osmykiwanie z krzaków. Ze zbiorem nie możemy czekać aż do dojrzenia jagód, ponieważ liście wówczas zebrane czernieją przy suszeniu. Suszyć należy w suszarni naturalnej, rozesłane cienką warstwą. Suszone grubszą warstwą ciemnieją. Po ususzeniu należy odsiać z łodyżek, igliwia i innych zanieczyszczeń oraz liści ściemniałych. Z 3 kg świeżych liści otrzymuje się około 1 kg suszu. Owoce brusznicy zbiera się tylko na zamówienie, w pełni dojrzałe, czerwone, lecz nie przejrzałe, gdyż takie przy suszeniu puszczają sok i zgruźlają się. Suszyć należy w temperaturze podwyższonej rozłożone pojedynczą warstwą, normalnie jednak tracą nieco barwę i brunatnieją. Daje się opakowanie półszczelne i przechowuje się w dziale surowców obojętnych. Znaczne ilości świeżych jagód borówki brusznicy zużywa przemysł spożywczy.

10. Borówka czarna — Vaccinium myrtillus L.

(Inne nazwy: borówka czernica, czernica, czarna jagoda, borówka) Rodzina: Wrzosowate — Ericąceae

Jest to krzewinka znana wszystkim z czarnych jagód jadalnych; występuje pospolicie w lasach, na glebie kwaśnej, tworząc tzw. jagodniki. Łodygi ma rozgałęzione, liście jasnozielone, cienkie, opadające na zimę. Kwiaty niepozorne, zwisłe, wyrastające pojedynczo z kątów liści. Owoc stanowi jagoda, po dojrzeniu czarna, z niebieskim nalotem woskowym, wewnątrz granatowoczerwona.

Surowiec stanowią owoce borówki czernicy — Fr. (Baccae) Myrtilli FP III, liście borówki czernicy — Fol. Myrtilli. Dojrzałe i ususzone owoce mają kształt kulisty o średnicy 3—6 mm, barwy ciemnoniebieskiej, prawie czarnej. Powierzchnia owocu jest silnie pomarszczona, matowa. Wewnątrz są liczne, jasne nasiona długości około 1 mm. Surowiec ma smak kwaskowaty i słodki; zapachu brak. Zawiera barwniki antocyjanowe, kwasy organiczne, duże ilości cukrów i pektyn. Nie może zawierać liści, łodyg, igliwia i wszelkich zanieczyszczeń oraz owoców innych gatunków roślin, np. borówki błotnej, bzu czarnego, kruszyny itp. Wilgotność — najwyżej 2(P/o.

Drugim surowcem są ususzone liście. Liść jest jajowaty, o brzegach ząbkowanych, ma 2 cm długości. Jest.cienki, barwy zielonej. Surowiec ma smak gorzkawy; zapachu brak. Stanowi namiastkę liścia borówki brusznicy.

Zastosowanie. Owoce czarnej jagody stosuje się w lecznictwie jako- środek przeciwbiegunkowy i przeeiwrobaezny. Duże ilości świeżych jagód zużywa przemysł spożywszy; są one artykułem eksportowym.