CCF20111010030

356    7. Opracowywanie produktu w systemie żywnościowym-analiza przykładów

Ogólnie, opracowanie nowego produktu zakończyło się sukcesem^-; co dotyczy zarówno samego produktu, jak i wskazania nowych możliwości wprowadzenia całej linii produktów. Pełny harmonogram tego opracowania pokazano w tab. 7.5. Rynek w Nowej Zelandii został opanowany, a linia sosów zadomowiła się na półkach supermarketów i nadal je zajmuje. Zrodziły się pomysły wprowadzenia linii na rynek japoński.

Przerwa na przemyślenia ■

1.- Firma Heinz Wattie wprowaązila cztery nowe.rodzaje sosu typu salsa jiq;fst-': .nowej platformy? *

2:., Czy;sądzisz, ze można byłoby wprowadzac;dalsze.;innowacje :do takiej nowej ' platformy?    .    .    ;

3.' Było to wyjątkowo szybkie;, gruntowne opracowywanie, produktu; od zarysudo. % yuprowadżenią. na rynek, jakie .były'główne czynniki,pozwaląjąco na c sngmę .; « cie tego? Jakie, jeśli w ogolę istnieją, czynniki mogłyby.poprawic koricowy wy-nik?

4' 'Gdyby cię.pop/Oszo'nó'0 wprowadzenie^-podobnego produktu ca twój własny' rynek, jak byś to zrobił?.    -    "

7.5. Komentarz do analizy przykładów

Przedstawione przykłady wybrano specjalnie po to, aby zilustrować proces opracowywania nowych produktów w różnych, ale charakterystycznych sytuacjach w przemyśle spożywczym. Nie są one typowe, ale pokazują wszystko, o czym była mowa w tej książce, potęgują wyobrażenie o tym, jak pomysł jest realizowany w praktyce. Pokazują, jak poradzono sobie w praktyce z problemami opracowywania nowych produktów.

Pierwszy przykład przedstawił drogę, jaką owoce - świeże jabłka - przeszły z Nowej Zelandii na rynki światowe przy stosunkowo niewielkim nakładzie pracy. Dla świeżych owoców opracowanie nowych odmian może być sposobem na rozszerzenie rynku. Współczesna technologia otworzyła możliwości bardziej zorganizowanego i technicznie zaawansowanego procesu hodowli, ale ten typ produktu ma specjalne cechy i wymaga długoterminowych działań, które dla wielu firm z branży spożywczej mogą być trudne do zrealizowania.

Drugi przykład przedstawia działania w ramach programu utworzenia nowego i wartościowego składnika żywności, z dostępnego w dużych ilościach surowca. Opracowano złożony proces technologiczny, który przyniósł sukces produkcyjny i rynkowy. Podstawowe informacje uzyskano z literatury, następnie je rozbudowano i zastosowano w przemyśle przez opracowanie technologii produkcji. Wykonano wiele pracy technicznej zarówno w opracowywaniu pro-