DSCF5557

8. Kukurydza 269

Tabela 8.2. Skład chemiczny ziarna i słomy kukurydzy w % suchej masy

Wyszczególnienie	Białko ogólne	Tłuszcz surowy	Włókno surowe	Bezazotowe związki wyciągowe	Popiół surowy
Ziamo	8-14	4-7	1,6-2,8	68-75	1,2-1,4
Słoma	o* 00 1 -o In	1,6-1,8	32-34	45-50	7,5-8,5

Tabela 8.3. Kierunki wykorzystania kukurydzy

Przemysłowy	Spożywczy	Pastewny
spirytus piwo papier płyty izolacyjne alkohol butylowy farby kauczuk skrobia	warzywo krochmal kasza płatki gomini mąka olej syrop	ziamo kiszonka CCM susz zielonka słoma

Kukurydza jest też surowcem dla wielu gałęzi przemysłu rolno-spożywczego. Zarodki kukurydzy, zawierające dużo tłuszczu, służą do wyrobu poszukiwanego i cennego oleju jadalnego, a ziarno jest wykorzystywane w przemyśle farmaceutycznym do wyrobu penicyliny, środków dezynfekcyjnych i gliceryny, w przemyśle fermentacyjnym - do produkcji alkoholu i specjalnych gatunków piwa, w kroch-malnictwie a także w przemyśle energetycznym do produkcji biopaliwa. Słomę można przerabiać na papier, płyty budowlane lub używać do produkcji alkoholu butylowego. Skład chemiczny roślin kukurydzy w różnych fazach przedstawiono w tabeli 8.4.

ibiorzeait! owsa. NapiZj

Tabela 8.4. Zawartość składników pokarmowych w suchej masie kukurydzy (%) oraz wartość pastewna 1 kg suchej masy w różnych fazach rozwoju roślin (Krzywiecki, Preś i Andraszek)

Fazy	Z cha masa	Białko	Włókno	Tłuszcz	Popiół	Bezazotowe związki wyciągowe	Zawartość w 1 kg suchej masy
rozwojowe roślin		ogólne	surowe	surowy	surowy		jednostek owsianych	ogólnego białka strawnego (g)
Kwitnienie wiech	13,9	13,7	32,0	1,8	8,1	44,4	0,83	9,32
Dojrzałość mleczna	17,0	12,7	30,5	2,1	6,3	48,4	0,81	8,13
Dojrzałość mleczno-woskowa	20,8	10,0	24,0	2,5	5,0	58,5	0,83	6,10
Dojrzałość woskowa	24,0	9,1	20,8	3,3	5,1	61,7	0,91	5,55
Dojrzałość pełna	34,6	1 7,8	18,2	3,3	4,5	65,2	0,91	5,30