DSC69

MIĘSO I PRZETWORY MIĘSNE

Wartość energetyczna - 110-120 kcał/lOOg polędwica i chude wędliny drobiowe, 400-520 kcal/lOOg boczek i tłuste wędliny

Białko -15-20%, pełnowartościowe

Tłuszcz - 0-3% polędwica, 3-10% cielęcina, wołowina, kurczak, indyk, 10-25% wieprzowina, baranina, gęś, kaczka, kiełbasy, konserwy, pasztety, wędzonki, ponad 25% boczek, metka, mielonka, parówki: dominują, nasycone kwasy tłuszczowe, cholesterol

Witam my - z grupy B (tiamina głównie w wieprzowinie, niacyna w cielęcinie). A, D i K wątroba, nerki

Słdodmki mineralne - dużo żelaza, cynku i miedzi, fosforu, siarki

rr —*- — --- Produkt spożywczy	^1 ""-- Energia kcal	Białko { 9	NNKT mg	Co "9	1*9 ^m9	Fe *9	A M9	E mg	c mg
Kurczak, tuszka	158	18.6	1.95	10	20	1.2	16	0.12	-
Wieprzowina, karkówka	270	16.1	1.58	18	17	1.3	-	0.40	-
Wołowina, rostbef	152	21.5	0.24	9	23	2.4	12	0.35	-
[ Kiełbasa zwyczajna	^199	; i8.6	0.76	14	18	1,8	*	0.20	-