1) Rozkładające białka (proteolityczne) endopepłydazy: trypsyna, chymotrypsyna elastaza egzopeptydazy: karboksypeptydazy
2) Rozkładające cukrowce (amylolityczne): amylaza. maltaza
3) Rozkładające kwasy nukleinowe: nukleazy
4) Rozkładające lipidy (lipolityczne) lipazy, fosfofipazy. esterazy