IMGT94

aa Zywlonle

ta), t naiwt w wątrobie różnych zwierząt rzeźnych, witamina D występuje w tak małych Ilościach, że przeważnie trzeba dziecku podawać ją dodatkowo w postaci preparatów.

Dawki witaminy D dla dzieci może ustalić tylko lekarz.

WITAMINA B, (TlAMINA)

Do głównych zadań witaminy Bj w ustroju należy udział w przemianie węglowodanów (cukru, skrobi). Przy nieprawidłowym spalaniu węglowodanów powstają i gromadzą się w ustroju związki szkodliwe dla zdrowia, uszkadzające w pierwszym rzędzie system nerwowy. Zapotrzebowanie na witaminę Bi powinno być regulowane ilością spożywanych węglowodanów? im wyższe spożywanie węglowodanów, tym wyższe zapotrzebowanie na witaminę Bj.

Źródła witaminy B\ Do najlepszych źródeł witaminy Bi należą: drożdże, podroby (wątroba, nerki, serce), nasiona roślin strączkowych, pieczywo z pełnego przemiału (razowe. Grahama), grube kasze (gryczana niepalona), chuda wieprzowina, orzechy, żółtko. Z warzyw — groszek zielony, kalafiory, brokuły, kalarepa, pory, szpinak, zielona pietruszka oraz ziemniaki. Znikome ilości witaminy Bj zawiera białe pieczywo, dlatego nie może być wyłącznie stosowane w żywieniu dzieci. Odpowiednim pieczywem nawet dla małych dzieci są bułeczki Graba-, ma.

WITAMINA Bf (RYBOFLAWINA)

Witamina B* bierze udział w procesach oddychania, w przemianie węglowodanów I białek, w procesach wzrostu I rozwoju organizmów młodych i wywiera duży wpływ na prawidłowo funkcjonowanie wzroku. Przy niedoborze witaminy B* występuje śwlatłowstręt I łzawię-

nie, pogorszenie ostrości wzroku, zaczerwienienie I obrzęk brzegów powiek. Do charakterystycznych niedoborów witaminy Bi należą takie nadżerki w kącikach Ust (zajady}, łojotok skóry, obrzęk i zaczerwienienie warg oraz Ich przekrwienie i pękanie.

Źródła witaminy R%. Bardzo dobrym źródłem witaminy Bi są: drożdże, wątroba, serce, nerki, sery, serwatka, jaja, śmietana, maślanka, kefir, produkty zbożowe z pełnego przemiału, rośliny strączkowe, chude mięso (cielęcina, wołowe, drób itp.) i pieczarki.

Z warzyw najbogatszymi źródłami witaminy Bi są: brukselka, fasola szparagowa, brokuły, szparagi, szpinak, jarmuż i zielona pietruszka.

WITAMINA C (KWAS ASKORBINOWY!

Witamina C odgrywa bardzo ważną rolę w wielu procesach zachodzących w ustroju, a mianowicie: bierze udział w syntezie hemoglobiny i wchłanianiu żelaza, współdziała w wytwarzaniu ciał odpornościowych i hormonów, wpływa na wzrost tkanki kostnej (prawidłowe wapnienle kości), odgrywa ważną rolę w wytwarzaniu substancji międzykomórkowych (uszczelniających śród-blonki naczyń, zwłaszcza włosowatych), a tym samym ma duży wpływ na gojenie się ran, wytwarzanie zębiny i zrastanie złamań kości, bierze udział w przemianie białek. Do niedoboru witaminy C w ustroju dochodzi bardzo łatwo, gdyż jest ona najbardziej nietrwała ze wszystkich znanych nam witamin. Przy dłużej trwającym niedoborze witaminy (tj. hi powitam! nózie), poza objawami ogólnymi w postaci osłabienia, uczucia stałego zmęczenia, zmniejszone] odporności na choroby zakaźne itp* występują charakterystyczne zmiany w dziąsłach (są aa-czerwienione, obrzmiałe, ze skłonnością do krwawień.)

Źródła witaminy C. Witamina C występuje prawie w>-łącznie w produktach roślinnych. Najbogatszym Źródłem