losos w cytrynowym ciesie

012 Łosoś w cytrynowym cieście

czas przygotowania: 25 min czas gotowania: 20 min

skórka otarta z 1 cytryny 25 g masła 1 jajko sól

mąka do obtoczenia olej słonecznikowy

350 g ziemniaków, ugotowanych i wystudzonych

1 łyżeczka pieprzu syczuańskiego 1 łyżeczka wasabi

350 g wędzonego łososia, bez skóry i ości sok wyciśnięty z 1 cytryny

1    Przeciśnij ziemniaki przez praskę lub zmiel je, a następnie dopraw pieprzem i wasabi. kososia rozdrobnij przy użyciu widelca i dodaj do ziemniaczanej masy, wraz z sokiem cytrynowym

i cytrynową skórką, mastem i jajkiem. Dopraw całość solą.

2    Posypanymi mąką rękoma uformuj z ziemniaczano-łososiowej masy 12 placuszków grubości ok. 2 cm i obtocz je w mące.

3    W woku rozgrzej 3 łyżki oleju i smaż na nim przez 3 min z każdej strony placuszki, wkładając na raz po 3-4 sztuki. Usmażone placuszki powinny być złotobrązowe. Osącz je na papierowym ręczniku i podawaj ciepłe.