Obrazek 0002(1)

52

Tabela 17

Charakterystyka morfologiczna komórki wybranych szczepów bakterii

Drobnoustrój	Kształt komórki.		Wielkość knmnrlci	Typowe formy skupisk komórek
	rys.	T | opis	(w jjm)	rys.	opis
i Bacillus subtiiis j		i		i.
I Bacillus cereus ;		j	i		■ i i ' —i
i ^1 Escherichia coli	■ |				i j j
i Pseudomonas fluorescens		i			i
'■ Streptococcus faecahs
Streptococcus lactis
Staphylococcus aureus
\ Serratia marcescens
Proteus vulgaris
: Micrococcus sp
Sarcina lutea
I Salmonella enteritidis
Listeria monocytogenes
- .
1					__j
2	!	I
3				._ I	i i _______i

Wnioski:

ĆWICZENIE 14

TEMAT: BARWIENIE BAKTERII METODĄ GRAMA

Cel : Zapoznanie studentów z metodą barwienia stosowana powszechnie w diagnostyce bakterii

Metoda Grama jest bardzo popularna w diagnostyce bakterii, pozwala na różnicowanie bakterii na Gram-dodatnie i Gram-ujemne, na podstawie różnic w wybarwianiu się komórek. Komórki bakterii Gram-dodatnich wybarwiają się na fioletowo, komórki bakterii Gram-ujemnych na czerwono.

Jest to metoda złożona, pozytywowa.

	i
			W Zakładzie Mikrobiologii Żywności WNoŻiR AR stosowana jest
	u		modyfikacja Kopeloffa - Beermana.
rrmr

Głównym składnikiem ściany komórkowej bakterii Gram-dodatnich jest peptydogiikan zwany mureiną. Wielowarstwowa mureina stanowić może u tych bakterii 40 - 80% masy komórki. W ścianie komórkowej bakterii Gram-ujemnych mureina stanowi niewielką frakcję ściany komórkowej. Głównym jej składnikiem są białka i lipoproteiny.

Bakterie Gram{+) różnią się od bakterii Gram(-) następującymi cechami:

1.    Wrażliwością na antybiotyki. Szereg antybiotyków działa wyłącznie na bakterie G(+) lub G(-)

2.    Wrażliwością na środki dezynfekcyjne

3.    Zdolnością produkcji toksyn

4.    Chorobotwórczością

5.    Zdolnością do psucia produktów spożywczych. Bakterie G(+) rozwijając się w produktach zwykle nie powodują ich zepsucia

Różnice w odmiennym wybarwianiu się komórek tą metodą są wynikiem różnic w budowie i składzie chemicznym ściany komórkowej bakterii.

\

{_