Pasztet w cieście

-

Pasztet w fieście Składniki ■ 2 kurze udka

■ 150 g wątróbek drobiowych

■    150 g wędzonego boczku

■ 300 g karkówki ■ 5-6 suszonych grzybów

■    włoszczyzna

■    3 ziarna ziela angielskiego

■    liść laurowy ■ kajzerka

■    2 duże jajka

■ gałka muszkatołowa

■    majeranek

■ sól ■ pieprz Ciasto

■    250 g masła

■    400 g mąki ■ 2 żółtka

■    szczypta soli

■ kilka połówek orzechów włoskich Przygotowanie

1.    Mięsa umyj, przełóż do garnka, zalej wodą, zagotuj, zbierz szumowiny, wrzuć włoszczyznę, grzyby, liść laurowy i ziele, gotuj przez 2Yi godz.

2.    Wyjmij mięsa z wywaru, z udek wyjmij kości. Mięso z udek, wątróbki, karkówkę i boczek pokrój. Kajzerkę namocz w wywarze. Mięso z bułką,

grzybami i marchewką zmiel przez maszynkę (dwukrotnie). Połącz z jajkami, przypraw solą, gałką, majerankiem, pieprzem.

3.    Z mąki, żółtek, masła i szczypty soli zagnieć kruche ciasto, chłodź je w lodówce przez 30 min.²/³ ciasta rozwałkuj, wyłóż nim natłuszczoną

formę, wypełnij je farszem.

4. Rozwałkuj pozostałe ciasto, przykryj nim pasztet, zlep brzegi. W pokrywie zrób 2-3 otwory, włóż w nie kominki z folii aluminiowej (kawałek folii złożonej na pół zwiń na palcu). Wierzch posmaruj rozkłóconym jajkiem i udekoruj orzechami włoskimi. Piecz przez 60 min

w temp. 200 st. C.

przygotowanie: 4 godziny 8 porcji, 530 kcal każda stopień trudności: łatwe