33

Potrawy z mięsa i ryb

nayfiaS&zt

^v Składniki

__ ■    • 440g wątróbki drobiowej

•    150 g bułki tartej

•    1 jajko

•    50 g cebuli

•    7 płaska łyżeczka soli

•    J/2 łyżeczki pieprzu

•    1 mały pęczek natki pietruszki (ok. 30 g)

^A Składniki

₀    • 400-600gkarkówki

•    150-200g cebuli

•    2-3 ząbki czosnku

•    2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

•    2 suszone grzyby

•    7 suszona śliwka

•    oliwa z oliwek, przyprawy (sól, pieprz, papryka)

o

Wykonanie

•    " cebulę i natkę pietruszki włożyć do suchego naczynia

i rozdrobnić - czas 7 5, obr. poz. 6-7

•    dodać wątróbkę, jajka, bułkę tartą, przyprawy

i zmiksować - czas 10 s, obr. poz. 5 (do uzyskania jednolitej masy)

•    formować kotlety gałkownicą lub łyżką, obtoczyć w bułce tartej, kłaść kulki na Varomie i gotować

na parze - czas 20 min, temp. Varoma, obr. poz. 1

Uwagi: podawać z dowolnym sosem pieczarkowym.

Wykonanie

do naczynia włożyć cebulę, czosnek, koncentrat pomidorowy (lub pomidory), grzyby, śliwkę, wlać ok. 400 ml wody

mięso pokrojone na cienkie kotlety, przyprawione i posmarowane oliwą z oliwek ułożyć na dolnej części Varomy, gotować na parze - czas ok. 40 min, temp. Varoma, obr. poz. soft po uparowaniu zdjąć Varomę, nałożyć miarkę i zmiksować składniki na sos - czas 30 s, obr. poz. 7 podawać z ziemniakami lub jarzynami gotowanymi na parze

Uwagi: jeśli chcemy uparować karkówkę w całości, czas parowania wydłużyć do 60 min.