potrawy z warzyw042

88 Potrawy z warzyw

88 Potrawy z warzyw

Warzywny

gulasz

10 porcji po: 171 kcal, 4,5 g białka, 12,2 g tłuszczu, 11,9 mg cholesterolu, 3,5 g błonnika

_20 dag chudego wędzonego boczku_

_3 marchewki, 20 dag pieczarek_

_2 cebule średniej wielkości_

_pół selera korzeniowego_

_2 małe kalarepki, 4 ziemniaki, ząbek czosnku_

_2 szklanki rosołu z kostki_

_2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju_

_łyżka musztardy, pół szklanki jakiegokolwiek wina_

pół szklanki zagęszczonego soku pomidorowego lub 2-3 łyżki przecieru

_kawałek liścia laurowego, zioła prowansalskie_

_cukier, sól, pieprz_

Pokroić boczek w drobną kostkę, podsmażyć, wymieszać z posiekaną cebulą, usmażyć ją na jasnozłoty kolor. Dodać pokrojone w plasterki pieczarki, obrane i pokrojone warzywa (marchew, seler, kalarepka) oraz wino, rosół, przeciśnięty przez praskę czosnek, musztardę, oliwę, kawałek liścia, a także sok pomidorowy (przecier). Dusić ok. 30 min, doprawić solą, pieprzem, cukrem i ziołami. Wymieszać z ziemniakami pokrojonymi w kostkę. Gotować, aż ziemniaki będą miękkie, po czym odkryć garnek i odparować nadmiar sosu.

Jest to znakomite jednogarnkowe danie obiadowe.

Warzywny gulasz