potrawy z warzyw031

64 Potrawy z warzyw

64 Potrawy z warzyw

Pieczarki zapiekane w ziemniakach

4 porcje po: 224 kcal, 4,7 g biatka, 14,5 g tłuszczu, 41,9 mg cholesterolu, 3,7 g błonnika

_8 dużych podłużnych ziemniaków_

_3 łyżki masła lub margaryny, sól_

Farsz: 30-40 dag pieczarek 2 łyżki masła lub margaryny 2 cebule średniej wielkości

_łyżeczka mąki, sól, pieprz_

Ziemniaki dokładnie wyszorować szczotką i z każdego odkroić wierzch. Łyżeczką lub specjalną łyżką do wydrążania usunąć miąższ ze środka, pozostawiając ścianki grubości ok. 1 cm. Ziemniaki wraz z odciętymi wierzchami obgotować we wrzącej osolonej wodzie (5 min) i odsączyć.

Przygotować farsz: na maśle (margarynie) usmażyć posiekaną cebulę na jasnozłoty kolor, dodać pokrojone w plasterki pieczarki, smażyć, mieszając. Kiedy sok, jaki puściły pieczarki, wyparuje, wsypać odrobinę mąki oraz sól i pieprz, jeszcze chwilę smażyć.

Wydrążone ziemniaki napełnić farszem, przykryć ściętymi wierzchami, ułożyć w żaroodpornym naczyniu, polać stopionym masłem (margaryną) i wstawić do piekarnika. Piec w temperaturze 180°C około godziny.

Podawać jako samodzielne danie lub jako dodatek do pieczonych mięs.

Pieczarki zapiekane w ziemniakach