Podróże z Tm228

TAJWAN

KLOPSIKI Z GRZYBAMI | Chińskie klopsiki najczęściej przygotowuje się z mięsa wieprzowego, a następnie gotuje w wodzie lub na parze z dodatkiem sosu sojowego. Średnica klopsików może wynosić od 5 do 10 cm. Mniejsze klopsiki przyrządzone z wieprzowiny podaje się w zupie bądź z grzybami, polane sosem cebulowym.

KLOPSIKI Z GRZYBAMI

CZAS CAŁKOWITY • 30 MIN    4 PORCJE

CZAS PRZYGOTOWANIA • 15 MIN

<§>

ŁATWY    na porcję | kJ 1216 / kcal 291

białko: i g j węglowodany: 31 g | tłuszcz: 14 g

SKŁADNIKI

10 g imbiru, pokrojonego w cienkie plasterki

50 g pędów bambusa, pokrojonych na kawałki

50 g marchewki, pokrojonej na kawałki

30 g gotowanej szynki 250 g mielonej wieprzowiny 1 łyżeczka soli 1 szczypta pieprzu 1 łyżeczka oleju sezamowego

24 średniej wi^kósci grzyby shiitake (około 0 3-4 cm), bez nóżek

400 g wody

10 g skrobi kukurydzianej 20 g wina ryżowego

1 kostka bulionu wołowego lub 1 łyżeczka koncentratu bulionu wołowego wykonanego w TM

1    łyżka sosu sojowego

2    cebulki dymki, pokrojone w cienkie plasterki

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1.    G|o naczynia miksującego włożyć imbir, rozdrobnić 2 s/obr. 8, przy pomocy kopystki zgarnąć imbir ze ścianek na dno naczynia.

2.    Dodać pędy bambusa, marchewkę i szynkę, rozdrobnić 5 s/obr. 5, przy pomocy kopystki zgarnąć składniki ze ścianek na dno naczynia.

3.    Dodać mieloną wieprzowinę, sól, pieprz i olej sezamowy, wymieszać 2 min/obr. 2. Przełożyć składniki do innego naczynia, podzielić masę na 24 równe części (około 15 g każda) i uformować klopsiki. W dolnej i górnej części przystawki Varoma ułożyć grzyby shiitake wierzchnią stroną kapelusza do dołu, na każdym ułożyć po jednym klopsiku.

4.    Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varo-ma, gotować na parze

15 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie w niewielkim naczyniu wymieszać 30 g skrobi kukurydzianej z winem ryżowym, aż do uzyskania gładkiej masy (bez grudek).

5.    Zdjąć przystawkę Varoma, do naczynia miksującego dodać kostkę bulionową i sos sojowy, mieszać 1 min/Varoma/obr. 2, dodając mieszaninę skrobi kukurydzianej i wina ryżowego przez otwór w pokrywie.

6.    Dodać cebulkę dymkę, gotować 1 min/100°C/obr. 1. Ułożyć grzyby shiitake z klopsikami na gorącym talerzu, polać sosem. Podawać niezwłocznie po przygotowaniu.