Podróże z Tm52

52 I PORTUGALIA

PORTUGALSKI GULASZ WIEPRZOWY Z KAPUSTĄ j Gulasz wieprzowy z kapustą to danie typowe dla północnej Portugalii. To jeden z tych przepisów, które przekazywane są z pokolenia na pokolenie. Tajemnica jego sukcesu to niedrogie składniki, wyborny smak i uczucie sytości, jakie daje. W potrawie tej idealnie łączą się niezbędne składniki zdrowej diety: mięso, makaron, ciecierzyca, warzywa i kiełbasa chorizo, zanurzone w przepysznym sosie.

PORTUGALSKI GULASZ WIEPRZOWY Z KAPUSTĄ

QP    O

na porcję | kJ 2267 / kcal 542

białko: 30 g I węglowodany: 39 g | tłuszcz: 29 g

CZAS CAŁKOWITY • 3 GODZ.    4 PORCJE

CZAS PRZYGOTOWANIA • 10 MIN

SKŁADNIKI

450 g żeberek wieprzowych, pokrojonych na kawałki

¹/2: łyżeczki soli gruboziarnistej 2 ząbki czosnku

100 g cebuli, przekrojonej na połówki

30 g oliwy z oliwek

180 g wędzonych kiełbasek wieprzowych, pokrojonych w plasterki (5 mm)

120 g krojonych pomidorów z puszki

50O.J§hwody

1 kostka bulionu wołowego !ub 1 łyżeczka koncentratu bulionu wołowego wykonanego w TM

250 g białej kapusty, pokrojonej w paski (5 mm)

60 g makaronu penne

1 duża puszka ciecierzycy, odsączonej z zalewy (masa odsączonej ciecierzycy: 540 g)

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1.    Żeberka posypać gruboziarnistą solą, wstawić na 2 godziny do lodówki

2.    Do naczynia miksującego włożyć czosnek i cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 5, przy pomocy kopyst-ki zgarnąć składniki ze ścianek na dno naczynia.

3.    Dodać oliwę z oliwek i wędzone kiełbaski wieprzowe, poddu-sić 7 min/Varoma/obr. 1 (patrz zdjęcie).

4. Dodać pomidory i żeberka, poddusić 3 min/100°C/flVobr. 1

5.    Dodać wodę i kostkę bulionową. Do dolnej części przystawki Varoma włożyć białą kapustę. Przystawkę nałożyć na naczynie miksujące, gotować

25 min/Varoma/P/obr. 4-.

6. Zdjąć przystawkę Varoma, do naczynia miksującego dodać makaron. Ciecierzycę ułożyć na górnej części przystawki Varoma, nałożyć ją na jej dolną część. Przystawkę Varoma nałożyć na naczynie miksujące, gotować zgodnie z czasem podany na opakowaniu makaronu/Varoma/*5/obr. 4. Całość przełożyć do dużej salaterki. Jeśli to konieczne, przyprawić do smaku i podawać.

WARIANTY

•    Do przystawki Varoma można dodać kaszankę i gotować ją na parze wraz z białą kapustą.

•    Ciecierzycę można zastąpić ugotowaną fasolą, białą lub czerwoną.