Podróże z Tm50

50 PORTUGALIA

DORSZ Z PIECA | Dorsz to prawdopodobnie jeden z najpopularniejszych produktów spożywczych w Portugalii. Przyrządzany na wiele sposobów i z różnymi dodatkami, jest popularną potrawą bożonarodzeniową - wtedy pojawia się na stołach w całym kraju. Dorsz to niezwykle wszechstronny surowiec kulinarny, co zresztą widać na przykładzie tej zapiekanki.

DORSZ Z PIECA

ŚREDNI    na porcję | kJ 3477 / kcal 831

białko: 129 g | węglowodany: 14 g | tłuszcz: 28 g

<S>    O

CZAS CAŁKOWITY • 45 MIN    4 PORCJE

CZAS PRZYGOTOWANIA • 10 MIN

SKŁADNIKI

300 g pora, pokrojonego na kawałki (tylko biała część)

300 g cebuli, przekrojonej na połówki

50 g oliwy z oliwek

600 g suszonego solonego dorsza, namoczonego wcześniej w wodzie (w celu usunięcia nadmiaru soli), obranego ze skóry, pokrojonego na kawałki

6 jajek

25 g mąki pszennej 200 g mleka V4 łyżeczki soli 2 szczypty pieprzu

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1.    Rozgrzać piekarnik do temperatury 200°C.

2.    Do naczynia miksującego włożyć por i cebulę, rozdrobnić

6 s/obr. 5, przy pomocy kopystki zgarnąć składniki ze ścianek na dno naczynia.

3.    Dodać oliwę z oliwek, poddusić 8 min/Varoma/obr. 1.

4. Dodać dorsza, gotować

10 min/100°C/$yobr. 4. Masę przełożyć do żaroodpornego naczynia.

5.    Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać mąkę, mleko, sól i pieprz, wymieszać 30 s/S*?/obr. 5. Otrzymaną masą polać dorsza, następnie zapiec w piekarniku w temperaturze 200°C przez 10-15 minut, aż wierzch potrawy stanie się złocisto-brązowy.

Naczynie żaroodporne