Podróże z Tm160

160 I BRAZYLIA

FASOLA TROPEIRO | Danie to jest typowe dla brazylijskiego stanu Minas Gerais. Mianem tropeiros określano ludzi, którzy w czasach kolonialnych wędrowali od wioski do wioski, prowadząc obładowane produktami spożywczymi konie. Potrawa ta, przyrządzana z fasoli, mąki maniokowej i kiełbasy, była kiedyś głównym pożywieniem tropeiros. Obecnie jest to kulinarna ikona Brazylii.

FASOLA TROPEIRO

na porcję | kJ 2300 / kcal 550

białko: 28 g | węglowodany: 45 g I tłuszcz: 28 g

<P    C>    <£>

CZAS CAŁKOWITY • 30 MIN    4 PORCJE    ŁATWY

CZAS PRZYGOTOWANIA • 15 MIN

SKŁADNIKI

150 g cebuli, przekrojonej

na połówki

2 ząbki czosnku

1 mała, czerwona papryczka

chilli, bez pestek

30 g oleju do smażenia

150 g czerwonej i żółtej papryki,

pokrojonej w kostką (1 cm)

100 g surowych kiełbasek, pokrojonych w plasterki (5 mm) 100 g kiełbasek o smaku paprykowym, pokrojonych w plasterki (5 mm)

100 g szynki, pokrojonej w kostkę

80 g kapusty włoskiej, pokrojonej w bardzo cienkie paski (1 mm)

V2 łyżeczki ostrej papryki 150 g wody

Vż kostki bulionu wołowego lub ^ł/2 łyżeczki koncentratu bulionu wołowego wykonanego w TM 1 puszka białej fasoli odsączonej z zalewy (masa odsączonej fasoli: 540 g)

100 g mąki maniokowej

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1.    Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i papryczkę chilli, rozdrobnić 3 s/obr. 5, przy pomocy kopystki zgarnąć składniki ze ścianek na dno naczynia.

2.    Dodać olej, poddusić 3 min/Varoma/obr. 1.

3.    Dodać paprykę, kiełbaski, kiełbaski paprykowe, szynkę, kapustę oraz ostrą paprykę, poddusić 12 min/Varoma/P/obr. 4. W tym czasie wlać do garnka 3-4 litry wody, dodać 1/2 kostki bulionowej i białą fasolę; zagotować.

4.    Zawartość naczynia miksującego przełożyć do garnka z fasolą, dodać mąkę maniokową, krótko i delikatnie wymieszać. Podawać niezwłocznie po przygotowaniu.

<V

Garnek o pojemności 3-41