Scan0029 4

2 szklanki rozgniecionego miękkiego	1 szklanka soczewicy, moczonej przez	2 dzwonka łososia
awokado lub kremowy sos z awokado	20 minut i dokładnie przepłukanej	2 ząbki czosnku, obrane i zmiażdżone	2sz
płaty surowych wodorostów nori	2 liście laurowe	1 łyżka tartego imbiru
ogórek pokrojony na długie, cienkie paski	2 cebule	2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
1 szklanka poszatkowanej kapusty	4 marchwie	sok z 1 cytryny	1 sz
1 szklanka marchwi utartej na wiórki	2 szklanki kabaczka pokrojonego	pełna garść szpinaku
1 szklanka kiełków lucerny, słonecznika	w kostkę	2 pory	1 17Tifl
lub koniczyny albo ich mieszanki	1 słodki ziemniak	1 szklanka świeżej kolendry	'-ho.
1 cebula pokrojona w małą kostkę	1 gałązka selera naciowego		2 mh
szczypta świeżego koperku	1 kostka bulionu warzywnego	Pokroić pory na 12 kawałków,
2 szklanki brązowego ryżu, ugotowanego	1 garść rukwi wodnej	a następnie gotować je przez około
	1 łyżeczka sosu tamari bez mąki	5 minut na parze, żeby nieco zmiękły.	1 tjp

Rozsmarować masę z awokado na płatach nori ułożonych błyszczącą stroną w dół. i\la jednym końcu zostawić nie posmarowany pasek szerokości 2,5 cm, żeby łatwiej zamknąć roladę. Przez środek ułożyć kolejno w rzędzie: ryż, ogórek, marchew, kiełki, kapustę i koper. Zwinąć od końca, mocno ściskając. Po zwinięciu rolada powinna być zwarta i twarda.

2 bardzo miękkie awokado 2 cebulki ze szczypiorem, drobno posiekane

¹A łyżeczki sproszkowanej kolendry ¹A łyżeczki przyprawy z alg (lub soli morskiej)

¹A łyżeczki oliwy z oliwek 3-4 łyżki wody (najlepiej mineralnej niegazowanej)

Wiać wodę do naczynia miksera lub robota kuchennego. Dodać awokado, cebulkę, kolendrę, przyprawę z alg i oliwę i zmiksować wszystko razem na gładki krem.

Umieścić cebulę i liście laurowe w garnku z wodą i kostką bulionową, nakryć i doprowadzić do wrzenia. Gotować na małym ogniu przez 30-35 minut.

W połowie tego czasu dodać kabaczek i słodki ziemniak, a następnie po 10 minutach marchew i seler. Pod koniec wrzucić rukiew wodną i domieszać sos tamari. Jeśli chcesz zrobić z reszty tej potrawy zupę na następny dzień, dodaj więcej wody, świeże zioła według uznania i jeszcze trochę bulionu, a następnie zmiksuj do gładkości.

Spora porcja liści rokiety siewnej 1 rzodkiew; obrana i pokrojona w plasterki

8 pomidorów winogronowych 1 gałązka selera naciowego, posiekana

1    żółta cukinia, pokrojona w plasterki

6 małych rzodkiewek przekrojonych na pół

2    łyżki surowych nasion sezamu lub

pestek słonecznika albo dyni

1    garść kiełków fasoli mung

2    marchwie, utarte 1 garść koperku sok z cytryny

Wymieszać dokładnie wszystkie składniki, a powstanie wysoce energetyczna sałatka. Podawać ją z sosem miso z ziołami (str. 189).

Umyć i osuszyć łososia. Ułożyć sporą porcję surowego szpinaku na dnie płaskiej blaszki do pieczenia. Na wierzchu rozłożyć pory, a na nich łososia. Wymieszać razem oliwę, czosnek i imbir, a otrzymaną pastą posmarować łososia. Odstawić na bok nieco pasty. Wycisnąć sok z cytryny na rybę i szpinak. Piec w temperaturze 200°C w uprzednio rozgrzanym piekarniku przez około 25 minut. Co dziesięć minut smarować łososia pozostałą pastą z oliwą. Udekorować talerz liśćmi kolendry i całość jeszcze raz skropić cytryną.

²A szklanki ugotowanego ziarna komos ryżowej

^l/z szklanki posiekanej świeżej mięty HA szklanki posiekanej natki pietrusz-1 duży pomidor pokrojony w kostkę 1 średni ogórek obrany ze skórki i pokrojony w kostkę ²/i szklanki posiekanej cebuli 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin sok z 1 świeżej cytryny szczypta soli morskiej

W dużej misce wymieszać wszystkie składniki. Nakryć i na 20 minut wstav do lodówki. Podawać na liściach sałat udekorowaną cząstkami cytryny.