skanuj0163

mm

Ciasta

■    Szarlotka z bezą

Składniki:

■    1 bułka paryska lub pieczywo tostowe

ił 10 dag masła

P marmolada jabłkowo-morelowa W 4 białka

W 0,5 szklanki cukru pudru H rodzynki

Czerstwą bułkę pokroić na plastry, okroić skórkę • masło roztopić, każdą kromkę moczyć w maśle i układać ścisło jedna obok drugiej, wykładając dno i boki formy • na bułkę wyłożyć warstwę marmolady, przykryć kilkoma plasterkami bułki • białka ubić z cukrem, wyłożyć na bułkę, posypać rodzynkami • wstawić do piekarnika rozgrzanego do temp. 17Ó°C, aby piana lekko podrumieniła się.

KUCHNIA Siostry Filomeny

■    Kolorowy jabłecznik

Składniki na ciasto:

M 25 dag mąki il 0,5 kostki masła fil szczypta soli Na nadzienie:

■    1 kg jabłek

I 2 czubate łyżki cukru 1 cukier wanilinowy 0 cynamon

■    imbir

■    5 dag rodzynek

■    2 łyżki mąki ziemniaczanej

■    marmolada

■    cukier puder do posypania

Posiekać schłodzone składniki ciasta, szybko zagnieść, dodać 5-6 łyżek zimnej wody, wyrobić, rozwałkować 2 placki • jednym wyłożyć tortownicę, nakłuć widelcem • jabłka pokroić, skropić sokiem z cytryny, posypać cukrem, cukrem wanilinowym, cynamonem i imbirem, rodzynkami i mąką ziemniaczaną • wymieszaną masę wyłożyć na ciasto, przykryć drugim plackiem, zacisnąć brzegi • piec 40 min w 220°C * ciepłe ciasto posmarować marmoladą, posypać cukrem pudrem.

115