Warzywnictwo021

podliścieniowym wyrastają korzenie przybyszowe. Począwszy od 3 liścia na pędzie głównym mogą pojawiać się pojedyncze, nie rozgałęzione wąsy.

Liście są 3-5-klapowe, owłosione. Ogórek jest zasadniczo rośliną rozdzielno-płciową, jednopienną.

Kwiaty są umieszczone w kątach liści. Kwiaty męskie, zebrane w pęczki (baldacho-grona), wyrastają na pędzie głównym i na pędach bocznych. Zakwitają około dwa tygodnie wcześniej niż kwiaty żeńskie i rozwijają się przez cały okres wegetacji. Kwiaty żeńskie pojawiają się przede wszystkim na rozgałęzieniach bocznych rośliny. Nowe odmiany mają kwiaty żeńskie także na pędzie głównym.

W ostatnich latach wyhodowano wiele linii hermafrodytycznych, które służąjako komponenty do uzyskiwania mieszańców heterozyjnych. Istnieją także linie o kwiatach wyłącznie żeńskich. Linie te mogą być reprodukowane przy stosowaniu kwasu gibere-linowego, pod wpływem którego wytwarzają pewną liczbę kwiatów męskich. Ponadto występują także typy wyłącznie męskie, które wytwarzają tylko kwiaty męskie. Można je reprodukować za pomocą auksyn lub azotanu srebra, które powodują wytwarzanie kwiatów żeńskich. Ogórek nie krzyżuje się z innymi gatunkami z rodziny Cucur-bitaceae. Odmiany szklarniowe, a także niektóre zagraniczne odmiany gruntowe do zbioru maszynowego mają zdolność wytwarzania owoców bez zapylenia. Są to owoce partenokarpiczne. Tkanki tych owoców rozwijają się normalnie, lecz nie wykształcają się nasiona. Odmiany partenokarpiczne zapylone sztucznie wykształcają normalne nasiona, a owoce różnią się kształtem od owoców beznasiennych. Owoc ogórka może mieć długość od 5 do 70 cm. Kształt owocu może być różny. Na przekroju poprzecznym owoc może mieć kształt zaokrąglony lub trójkątny. Powierzchnia owocu jest chropowata, brodawkowata i owłosiona sztywnymi, kłującymi włoskami. W miarę dojrzewania powierzchnia owocu wygładza się, a włoski odpadają. W fazie dojrzałości użytkowej owoc ma przeważnie zabarwienie jasno- lub ciemnozielone. Od kielicha wzdłuż owocu mogą przebiegać jaśniejsze smugi.

Nasiona ogórka są podłużnojajowate, płaskie lub nieco wypukłe, na końcach zaostrzone o barwie żółtawobiałej lub niekiedy szarawej.

Ogórek należy do roślin o bardzo dużej wrażliwości na skażenie powietrza i na pozostałości herbicydów w glebie.

Cechy odmianowe

Owoc ogórka jest spożywany głównie w stanie niedojrzałym. W zależności od przeznaczenia wyróżnia się następujące wielkości owoców: korniszony - długość 3-7 cm, średnica 1-2,5 cm; konserwowe - długość 6-10 cm, średnica 2,5-4,5 cm; kwa-szeniaki - długość 9-15 cm, średnica 4,5-5,5 cm, sałatkowe 12-20 cm (u szklarniowych do 50 cm). Kształt owocu w fazie dojrzałości konsumpcyjnej może być jajowaty, jajowaty wydłużony, maczugowaty lub wężowaty. Nasada owocu może być

21