Warzywnictwo033

Tabela 9

Charakterysty ka wybranych odmian kapusty czerwonej

Odmiany	Plen ność’	Wczes- ność*	Masa główek [kg]	Zwięzłość*	Głąb zewnętrzny*	Głąb wewnętrzny*	Przydatność
AutoroF,	8	3-4	2,1		4		P
Koda	4	9	1,1
Langedijker POL	7	3	1,9	7-8	2-3	4
Primero F!	8	6	1,7	7	5	4,5
Roxy F,	7	2-3	1,8	7	3-4	4-5

* Im wyższa cyfra (w skali 1-9), tym odmiana plenniejsza, wcześniejsza, o lepszej zwięzłości, mniej

szym głąbie zewnętrznym i wewnętrznym.

Oznaczenia: p - do przechowywania.

Tabela 10

Charakterystyka wybranych odmian kapusty włoskiej

Odmiany	Plen ność*	Wczes- ność’	Masa główek [kg]	Pokarbo- wanie liści*	Głąb zewnętrzny’	Głąb wewnętrzny’	Przydat ność
Comparsa	7	7	1,1	7	5	3
Julius	8	5	1,1	6	5
Langedijker Dauer	8	3	1,8	7			P
GOF
Melissa	8	4	1,9	7	5	5
Mira	7	5	1,3	7	4	4
Roma	7	5-6	1,9	6	3	3
Wirosa	6	2	1,4	7	3	3

’ Im wyższa cyfra (w skali 1-9), tym odmiana plenniejsza, wcześniejsza, o bardziej pokarbowa-

nych liściach, mniejszym głąbie zewnętrznym i wewnętrznym.

Oznaczenia: p - do przechowywania.

Długość okresu wegetacji kapusty jest określana liczbą dni od posadzenia na miejsce stałe odpowiedniej rozsady, tj. 4-5-liściowej do pierwszego sprzętu. Okres ten dla kapust wczesnych wynosi od 60 do 90 dni, średnio wczesnych - 100-120 dni, średnio późnych - 120-140 dni, a późnych - powyżej 140 dni. Cecha ta podlega zmienności pod wpływem warunków atmosferycznych, np. opadów.

Odmiany różnią się przydatnością do kwaszenia. Do kwaszenia nadają się odmiany o białych liściach wewnętrznych, krótkim głąbie i delikatnym unerwieniu. Liście powinny być delikatne, soczyste i kruche, a przy tym nie powinny łamać się podczas szatkowania i ubijania. Główki kapusty o liściach wewnętrznych zielonych lub żółtych dają kiszonkę o gorszym wyglądzie, mogą nadawać jej cierpki smak i nie nadają się do produkcji kapusty I wyboru. Delikatne unerwienie zapewnia cienką i wąską krajankę. Cechy te zależą w dużym stopniu od twardości główek. Twarde główki zapew-