Model "klucza i zamka” (ang ”Lock and key” model)
Jak sugerował w roku 1894 Hermann Emil Fischer zarówno enzym jak » jego substraty są do siebie geometrycznie dopasowane w taki sposób że idealnie pasują jeden do drugiego (jak "klucz i zamek") - enzym (molekularny zamek) do którego pasują tytko specyficzne substraty (molekularne klucze)
JL
SUtSTRAT- KUJCZ
d PRODUKTY
CENTRUM AKTYWNE
ENZ YM * ZAMEK