Zdjęcie0545

Charakterystyka grup produktów w oparciu o Piramidę Zdrowia i Żywienia

Produkty zbożowe (mąki, kasze, ryż, pieczywo, makarony, płatki zbożowe') należą, do artykułów żywnościowych, które stanowią główne źródło węglowodanów. Zaleca się, aby były podstawą każdego posiłku. Najważniejszym składnikiem produktów otrzymanych z ziarna są węglowodany złożone, szczególnie skmbia-(70%) i błonnik pokarmowy.

W ziarnie zbóż znajdują się ponadto: białka, witaminy, głównie z grupy B, sole mineralne (fosfor, potas, żelazo,.magnez, miedź^cynk) i niewielka ilość tłuszczu. Wartość odżywcza produktów zbożowych uzależniona jest od stopnia przemiału ziarna, w trakcie którego usuwane są zewnętrzne części ziarna bogate w składniki odżywcze. Produkty otrzymane z wyższego stopnia przemiału są bielsze, jak np. mąka pszenna, a kasze — drobniejsze i zawierają mniejsze ilości witamin składników mineralnych. Mąki i pieczywa razowe, kasze b gruboziarniste oraz produkty typu musli (szczególnie te z dodatkiem suszonych owoców ! i orzechów) są znacznie bogatsze w składniki mineralne, witaminy z grupy B oraz w błonnik pokarmowy. Produkty zbożowe, obok warzyw | owoców, są również źródłem antyoksydan-tówjdóre-mogą działać profilaktycznie w takich chorobach jak: miażdżyca i nowotwory.

Codziennie należy spożywać nie mniej niż 5 porcji produktów zbożowych t ciemnej mąki.

Jedna porcja to:

1 1 kromka chleba,

| 1 rogalik lub | kajzerka,

I 1 filiżanka płatków śniadaniowych, i 1/2 filiżanki gotowanych płatków, ryżu, makaronu.

I Warzywa i owoce pełnią bardzo ważną rolę w żywieniu człowieka. Spożywanie co aaimnuM | nnrrii dziennie warzyw oraz 2-3 porcji owoców dziennie chroni organizm przed