10072 (2)

PIZZE, GRZANKI, ZAPIEKANKI

Zapiekanka z ziemniaków i wołowiny

II kg ziemniaków,

30 dag mięsa wołowego bez kości,

25 dag pieczarek,

2 cebule, 2 jaja,

4 pomidory,

3 łyżki oleju sojowego,

4 łyżki mąki pszennej,

^ 2 łyżki mąki ziemniaczanej, O pieprz, sól

Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie. Mięso zemleć. Obraną cebulę i oczyszczone, umyte pieczarki posiekać. W rozgrzanym oleju udusić osobno pieczarki z cebulą oraz mięso z cebulą.

Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Ugotowane ziemniaki przecisnąć przez praskę, dodać surowe jajo, mąkę pszenną i ziemniaczaną. Wyrobić ciasto, które nie powinno kleić się do rąk.

Żaroodporne naczynie wysmarować olejem. Na dnie ułożyć 2/3 ciasta ziemniaczanego, na nim — mięso uduszone z cebulą, następnie pieczarki uduszone z cebulą i przykryć plasterkami pomidorów. Na warstwie pomidorów ułożyć cienką warstwę ciasta ziemniaczanego, posmarować roz-kłóconym jajem. Potrawę zapiekać w średnio nagrzanym piekarniku około 20 minut. Podawać z zieloną sałatą.

72

Zapiekanka z ziemniaków i ziół

10 ziemniaków, szklanka jogurtu, łyżka smalcu,

2 ząbki czosnku,

5 liści laurowych, tymianek, pieprz, sól,

^ łyżka posiekanej o natki pietruszki

Ugotowane ziemniaki pokroić w grube talarki. Żaroodporne naczynie wysmarować smalcem. Czosnek obrać i utrzeć z solą.

Ziemniaki układać warstwami, każdą warstwę posypując pokruszonymi liśćmi laurowymi, ty-miankiem, solą i pieprzem. Potrawę polać jogurtem i wstawić do gorącego piekarnika. Zapiekać przez 30 minut. Zapiekankę podawać posypaną natką pietruszki.

Zapiekanka z ziemniaków, jaj i pieczarek

150 dag ziemniaków,

5 jaj,

30 dag pieczarek, cebula,

3/4 szklanki jogurtu,

3 łyżki margaryny, tłuszcz do formy,

2 łyżki tartej bułki, o pieprz, sól