DSC00919

Fermentacja

Fermentacja jest procesem beztlenowych przemian związków organicznych, (odżywczych), w wyniku którego uzyskiwana jest energia w postaci wysokoenergetycznych związków, głównie ATP (fosforylacja substratowa) W czasie fermentacji tworzą się różne, zalezne od jej rodzaju związki organiczne oraz gazy (COj, Hj)

Uwalniane w czasie utleniania związków pokarmowych elektrony są przenoszone na końcowe metabolity, a zredukowane związki są usuwane z komórki

Redukcja końcowych metabolitów umoZkwta odtworzenie (utlenienie) zredukowanego NAD. co warunkuje podtrzymanie całego procesu