Węglowodany rozłożone w przewodzie pokarmowym na cukry proste wchłaniane są głównie w jelicie cienkim do krwi żyły wrotnej
wątroba - centralny organ w metabolizmie węglowodanów większość heksoz przekształca się tu w glukozę- cukier odgrywający największą rolę w przemianie materii
>część glukozy przechodzi do krwiobiegu (stężenie prawidłowe 70-115 mg/ dcm3)
>część ulega utlenieniu w wątrobie
>cześć jest zamieniona w glikogen, wielocukier zapasowy, gromadzony w wątrobie (ok.6% masy wątroby) oraz w mięśniach (ok. 1 % masy mięśni)